Советы для тех, кто любит вкусно поесть и не хочет жертвовать качеством.
Мы привыкли покупать продукты, которые хорошо зарекомендовали себя на рынке: японский автомобиль внушает больше доверия, чем китайский, а популярный производитель йогурта вкуснее того, что производится на местном заводе. А показателем лучшего продукта для нас является его высокая цена.
Однако у большинства товаров есть и более дешевые альтернативы. Например, роскошная одежда имеет мирские копии в магазинах массового рынка, а дорогая косметика имеет недорогие версии популярных брендов. Аналогичные продукты по более низкой цене также доступны в супермаркетах. Мы понимаем, как их выбирать.
Какие категории товаров мы переплачиваем
Стоимость любого товара складывается из различных параметров: цена, транспортировка и хранение, упаковка, реклама, налоги, аренда помещений, зарплата персонала, наценка поставщика и розничной сети. Исходя из этого, товары, за которые мы переплачиваем, можно разделить на три категории.
1. Продукция известных брендов
Любой товар в супермаркете представлен рядом торговых марок: еще на дверях стоят различные упаковки гречневой и овсяной каши, куриные ножки от разных производителей и много видов молока. Они примерно одинаковы по качеству, но отличаются по цене.
Компании конкурируют за наше внимание и стараются сделать так, чтобы мы покупали их продукцию. Поэтому "вода из кристально чистых горных рек", "шоколад из альпийского молока", "мороженое как в детстве". В арсенале трейдеров есть десятки способов, но главным из них является реклама. В каждом видео продается идея, а не сам продукт: сметанные блины бабушки, йогурт-это счастливая семья за завтраком.
Как правило, выигрывают те компании, чье имя первым приходит на ум. Получается, что когда мы выбираем определенный продукт, то делаем это не совсем осознанно.
2. Продукты, которые спекулируют на нехватке времени
Многие люди просто не успевают приготовить что-то твердое после работы, поэтому покупают полуфабрикаты. С точки зрения потребителя это удобно и быстро, но вам придется заплатить за комфорт готовые пельмени, отбивные, наггетсы или фарш дороже тех, которые вы изготовили сами. Есть также продукты, которые открыто спекулируют на лени:
промытые овощи (картофель, морковь, салат-латук)
нарезанные продукты (хлеб, колбаса, сыр);
готовые блюда (салаты, закуски, мясные продукты);
бутерброды и другие фаст-фуды.
3. Продукты, которые сами по себе дороги
Многие продукты в России стоят так дорого, что на них приходится экономить деньги. Особенно это касается импортных товаров, мяса, сыра, овощей и фруктов. Например, в прошлом году мясо подорожало. продовольственные товары в России в 2018 году подорожали в четыре раза быстрее, чем в ЕС, на 7,8%, а овощи-на 20,8%. продукты питания в России в первом квартале подорожали в 3,1 раза быстрее, чем в ЕС (по итогам первого квартала 2019 года).
Чтобы не отказываться от любимых продуктов, постарайтесь найти их более дешевые аналоги.
Как правильно подобрать аналоги
1. Не обманывайтесь оберткой
Красивая детская площадка - это часть маркетинга. Упаковка предназначена для того, чтобы привлечь ваше внимание. Попробуйте принять решение о покупке, основываясь на более рациональных аргументах: цена и качество.
Гречка и овсянка в прозрачной упаковке ничем не хуже красиво упакованных круп. Молоко в мешке дешевле, чем в картонной таре, и не имеет более низкого вкуса. Шпроты без кольца на берегу ничуть не хуже, чем с ним: просто откройте их, это займет немного больше времени.
2. Не бойтесь экспериментировать
Старайтесь покупать недорогие продукты, которые раньше игнорировались: менее известный фирменный порошок, другой кетчуп, более доступный консервированный горох.
Если вам это не нравится, вы больше не будете иметь его, если вам это нравится, вы сэкономите деньги.
Крупные торговые сети выпускают собственные бренды. Многие люди относятся к таким продуктам с недоверием и избегают их, но чаще всего напрасно. Эти товары ничем не хуже товаров от известных брендов, но стоят дешевле: в цену не входит реклама и брокерские услуги, а наценка ниже, чтобы товары выглядели конкурентоспособными.
3. Выбирайте продукты, которые имеют схожее качество
Дешевые продукты всегда можно найти, но не стоит забывать и о качестве — иначе есть вариант выбрать что-то абсолютно осужденное. Таким образом, продукты, которые вы выбираете, должны быть одной и той же категории:
Мясной продукт, а не мясосодержащий продукт.
Сметана, а не сметанный продукт.
Йогурт, а не йогуртовый продукт.
Сыр, а не сырный продукт.
Масло, а не спред.
Творог, а не творожный продукт.
Шоколад, а не шоколадный батончик.
Кроме того, предприятия часто экономят производство, добавляя растительные жиры в молочные продукты и крахмал, сою и механически обваленное мясо (хрящи, жиры и кости) в мясопродукты. Поэтому при выборе второго из них всегда обращайте внимание на категорию: мясо считается наиболее распространенным мясом и полуфабрикатами, содержащими мясо. Общие технические условия промежуточные продукты категорий А и В.
Чем ниже категория (B, D, D), тем меньше количество полуфабрикатов, содержащих мясо и мясопродукты 32951-2014. Общие технические условия процентное содержание мышечной ткани (непосредственно мяса). Так, категория А означает содержание мяса более 80%, категория В-от 60% до 80%, категория в-40-60%, категория Г-20-40%, категория Д-менее 20% мяса.
Будьте готовы к тому, что вкус может быть разным: у каждого производителя есть свой состав и рецепт.
Вам придется попробовать несколько аналогов и решить, какой из них вкуснее.
4. Покупайте замороженное, а не свежее
Не все могут позволить себе свежие овощи, фрукты и ягоды в межсезонье. Морская рыба вообще считается деликатесом, если вы живете на Дальнем Востоке. Если вы хотите сэкономить деньги, покупайте замороженные продукты-они почти так же хороши, как замороженная рыба может быть лучше свежей по качеству свежей. Кроме того, заморозка является единственным способом доставки такой продукции круглый год (из-за короткого времени вылова и сбора урожая).
Обратите внимание на качество продукта. Хорошо, если на упаковке написано, что применялась шоковая заморозка — это лучшее введение в мороз способа сохранить вкус, внешний вид и преимущества продукта. В крупных супермаркетах также продаются неупакованные товары-дешевле, но есть вопросы и по этому способу хранения: один волосок может легко упасть в контейнер с овощами или ягодами.
5. Берите продукты, которые вписываются в блюдо, а не просто кажутся лучше
Объясните на примере риса. На прилавках представлено несколько сортов: Кубанский, коричневый, жасминовый, басмати, японский и многое другое. Казалось бы, самый дорогой рис-это самый лучший. На самом деле каждый сорт рассчитан на определенное блюдо. Например, для каш и супов подойдет кубанский рис, для плова-басмати, для рассыпчатого гарнира-Жасмин, для суши-японика.
Если вы переплатите и купите подороже, ваш обед не будет вкуснее.
Кроме того,некоторые сорта риса обладают сходными свойствами, поэтому их вполне можно заменить: вместо дорогого японского взять Кубанский и заменить коричневато-тушеным. Эти сбережения основаны на ваших знаниях: спросите, можете ли вы заменить что-то дорогим продуктом и найти аналоги. Таким образом вы можете сэкономить деньги на других продуктах:
Для блинов, блинчиков и вареников вам не нужно использовать муку высшего сорта — подойдет первая или вторая.
Чтобы приготовить фарш из свинины и говядины, возьмите ветчину-более ценные части лучше запекать, жарить и тушить.
Бульон для супа можно приготовить из недорогих субпродуктов (хвост, голова, брюшко), то же самое с мясным бульоном для супов.
Куриные бедра без костей и кожи будут выступать в качестве аналога куриного филе.
6. Заменить импортную продукцию местной
Однако этот способ не подходит для употребления в пищу. Например, вместо греческого йогурта можно использовать сметану, вместо творожного десерта — творог и варенье, вместо анчоусов - шпроты с пряной солью, а вместо ягод годжи-клюкву и шиповник. Аналогичные аналоги изготавливаются и для других изделий:
Продукт Замена
Лосось, сёмга, форель Кета, кижуч
Треска Минтай
Киноа Гречка
Семена чиа Семена льна
Кофе Цикорий
Артишок Сладкий консервированный перец
Моцарелла Сулугуни
Оливковое масло Подсолнечное масло
Рикотта Творог
Каперсы Консервированные корнишоны
Каков же результат
Найти аналоги в магазине не так сложно, как кажется. Вам нужно будет потратить чуть больше времени и сил, чтобы сделать выбор, но оно того стоит: вы платите меньше за ту же корзину с едой, а сэкономленные деньги сможете потратить на будущий отпуск или давнюю мечту.
