Квинслендские биомедицинские ученые опубликовали первые в мире результаты, которые показывают, что использованная кофейная гуща может быть пищей для борьбы с жирами, но диетологи призывают людей быть осторожными, так как испытания на людях еще не проведены.
Исследователи из Университета Южного Квинсленда в течение почти семи лет изучали свойства остатков кофейной гущи, чтобы раскрыть их потенциал.
Под руководством ученого-биомедика USQ профессора Линдси Браун, команда нашла, что употребление кофейной гущи может помочь справиться с ожирением.
Профессор Браун сказал, что исследование было сосредоточено на крысах-самцах, которые в течение четырех месяцев получали высокоуглеводную диету с высоким содержанием жиров и добавляли 5 процентов кофейного зерна в течение последних восьми недель исследования.
«Крысы употребляли много фруктозы, много сгущенного молока, много насыщенных жиров, и в результате они получили ожирение, а также сердечно-сосудистые заболевания и повреждения печени - у людей все это происходит также » - он сказал.
«Когда мы кормим их молотым кофе, через восемь недель мы видим, что концентрация глюкозы в крови возвращается в норму, мы видим улучшение состояния жировой печени.
Профессор Браун сказал, что употребление использованной кофейной гущи может помочь контролировать вес и риск развития диабета, инсульта и сердечных заболеваний.
Профессор Браун отметил, что испытания не проводились на людях, он сам проводил все эксперименты.
Тем не менее, диетологи призывают к осторожности, прежде чем люди начнут посыпать пищу кофейной гущи.
Клэр Коллинз, профессор питания и диетологии в университете Ньюкасла, сказала, что исследование было «интересным, но это первые дни».
«Это имеет смысл, но вы не можете сказать из исследования на крысах, какая человеческая доза молотого кофе требуется», - сказал профессор Коллинз.
Профессор Браун сказал, что по этой теме было проведено достаточно мало исследований, и это еще предстоит клинически проверить на людях. Он сказал, что исследователям нужно финансирование, чтобы начать испытания на людях.
