Пирожки любят все! Кто-то отдает предпочтение классическим пирожкам с мясом и капустой, кто-то любит сладкие с вареньем, повидлом или свежими ягодами, а кто-то любит кулинарные эксперименты — например, пирожки с копченой рыбой или со шпинатом. Но в одном гурманы сходятся — пирожки нельзя не любить! Сегодня мы приготовим пирожки с луком и яйцом!
Ингредиенты:
- 250 мл молока
- 1 ст ложки сахара(если будете делать сладкие пирожки-то положите 4 ст ложки)
- дрожжи сухие быстродействующие
-7 гр(у меня dr.oetker)
-если дрожжи живые,то 25 гр
- 1/2 чайной ложки соли
- яйцо
- мука
-3,5 стакана (объём стакана 220 мл)
- растительное масло
-100 мл Для начинки
- 5 яиц
- пучок лука
- соль обязательно (я заговорилась и забыла)
Смешиваем сахар,дрожжи и тёплое молоко. Таким образом мы делаем опару - перемешиваем и смотрим, как через 15 минут появилась шапочка из пены - это значит дрожжи работают.
Затем добавляем яйца масло и постепенно вводим муку, через просеиватель и замешиваем тесто. Оно получается очень мягкое и здесь главное ни в коем случае нельзя думать ,что надо ещё муки-иначе испортите его. Оно должно быть именно таким как на видео.
Закрываем полотенцем или пищевой пленкой и убираем на 2-3 часа в тёплом месте. Я ставлю в духовку заранее разогретую до 50гр и выключаю ее. Тесто поднимется 3 раза.
Затем делим тесто на 12 шариков - формируем их руками, даём постоять под полотенцем ещё 15 минут.
Также подготовьте начинку: у меня отварные яйца и зеленый лук. В идеале в начинку для сочности добавить ложку растительного и сливочного масла.
Формируем пирожки: раскатываем шарик и кладем внутрь начинку. Защипываем края по центру и выкладываем их на противень швом вниз, ждёv ещё 15 минут ( можно помыть посуду)). Смазываем яичным желтком смешанным с водой (если у вас сладкие, то в желток добавляем ложку сахара,так корочка более румяная)
И выпекаем при 180 градусе до румяной корочки!
Приятного аппетита!
