Неправильный, малоподвижный образ жизни, нездоровое питание (увлечение животными жирами, фаст-фудом, продуктами с добавками), постоянные стрессы и психологическое переутомление, курение и алкоголь приводят к нарушению в обмене веществ; как следствие, вопросом «Как снизить холестерин?» задаются теперь не только люди 60+, но и те, кому едва минуло 30. И не только они: врачи с тревогой отмечают, что уровень липопротеинов низкой плотности (а это как раз те самые вредные липиды, значительно повышающие риск атеросклероза и забивающие сосуды) все чаще подскакивает выше нормы даже у молодых, 20-25-летних.
Мы сознательно не будем говорить о статинах, которые любят прописывать пожилым пациентам, поскольку эти лекарственные средства имеют множество побочных эффектов. И вопрос о целесообразности их назначения - в компетенции грамотных врачей. Более того, лучше всегда посоветоваться с несколькими специалистами, выслушать их мнение, а затем сопоставить их назначения. Статинов на рынке довольно много, причем, в продаже препараты разных поколений и по различным ценам. Однако самые эффективные(с точки зрения их действия на организм) таблетки для нормализации холестеринового обмена очень дороги. А пьют их, как правило, пожизненно. Поэтому выявив повышенный холестерин у пациента врачи далеко не всегда назначают ему лекарственную терапию. Если позволяют риски, доктора предлагают на первом этапе попробовать скорректировать образ жизни - питание, физическую активность, а также привести в порядок нервную систему (стрессы тоже способны оказывать ощутимое влияние на показатели липидного спектра).
Что нужно знать о холестерине?
70-85% (по разным данным) холестерина вырабатывается самим организмом (по преимуществу, печенью). Он играет важную роль в жизнедеятельности (в синтезе гормонов, витаминов, в строительстве клеточных мембран и т.п.). С годами его производится все активней так как повреждений в мембранах клеток становится больше, а их нужно устранять.
Таким образом, повлиять на уровень липопротеинов мы можем только отчасти. Но надо использовать этот шанс с верой в успех! Итак, вы отказались от вредных привычек, с завтрашнего дня собираетесь начать заниматься скандинавской ходьбой или бегом, или даже записались в спортзал, и плюс ко всему твердо намерены пересмотреть свой ежедневный рацион? Тогда эта статья для вас. Мы суммировали те продукты, которые разрешены при антихолестериновой диете, и те, которые нужно исключить. Будут тут и сюрпризы!
Продукты, снижающие холестерин
Запреты «вкусняшек» могут и до депрессии довести. Поэтому когда человек задумывается о том, как снизить холестерин, ему становится грустно. Придется отказаться от стольких лакомств! А как же шашлыки на природе? Тортики? Бургеры? Жареная курочка? Шоколадки? Картошечка фри? М-м-м… Вместо этого – какая-то тоска зеленая. Однако присмотритесь повнимательней к тем продуктам, которые составляют основу антихолестериновой диеты. Так ли уж отталкивающе выглядит этот "продуктовый набор"?
И потом, всегда можно экспериментировать, делать новые блюда, микшировать, создавая что-то совершенно новое, удивительное, аппетитное... Представьте, что для вас наступило время гастрономических открытий!
Итак, вот перечень разрешенных продуктов:
- хлеб грубого помола, цельнозерновой, с отрубями (можно есть их понемногу натощак: 2-3 чайные ложки запивать водой), крупы, овсянка, отруби, гречка;
- обезжиренное молоко, обезжиренные творог и кефир, яичный белок без ограничений, не больше двух цельных яиц в неделю (учитываются и яйца в выпечке);
- овощные супы, каши на воде, индейка (без кожи), фасоль красная;
- любая белая и жирная рыба (печеная, вареная, изредка копченая; употреблять без кожи). Это могут быть тунец, скумбрия, треска, пикша, камбала, а также лососевые, семга, кета, форель, рыба северных морей, палтус, сардина;
- овощи, картофель вареный, артишок, растительные масла (оливковое, льняное, кунжутное, а также подсолнечное нерафинированное), баклажаны, кабачки, огурцы, тыква, цукини, капуста, морковь, свекла, укроп, петрушка, шпинат, сельдерей, салат, брокколи. Вообще овощи – прекрасные помощники для каждого, кто не совсем понимает пока, как снизить холестерин;
- из пряностей присмотритесь, в частности, к куркуме.
- фрукты, шербет, рахат-лукум, нуга, безе;
- сухофрукты (чернослив, курага), грецкие орехи (5-6 штук в день), изюм, инжир, финики, миндаль, мед, фисташки, черника, яблоки, вишня, цитрусовые, сливы, смородина, абрикосы.
Из трав очень полезен боярышник, также отличное профилактическое средство – чеснок (или луковый сок). Но с луком и чесноком надо соблюдать предосторожности тем, у кого наблюдаются заболевания ЖКТ. Также пейте отвары кукурузных рыльцев, пижмы, расторопши, липы, семян льна, клевера, корней одуванчика, шиповника. Полезен и прополис. Кушайте на здоровье рябину.
Кстати, некоторые врачи усматривают пользу в том, чтобы выпивать каждый день или через день бокал сухого красного вина (только хорошего качества) и около литра чистой воды (плюс к чаю, сокам, которые вы пьете в течение дня). Утро надо начинать со стакана простой воды. И отдавать предпочтение зеленому (а не черному) чаю.
Чего избегать при антихолестериновой диете?
А теперь другой список – условных «продуктов-врагов». К ним относят:
- наваристые мясные бульоны, мясо (говядину, свинину, баранину), мясо птицы (утку, гуся, курицу), копчености, колбасы, паштеты. Сведите их употребление к минимуму или исключите из рациона вовсе;
- сыры (особенно твердых сортов), майонез, жирное молоко, жирную сметану и творог, продукты с пальмовым маслом и маргарином. Такую еду тоже лучше резко ограничить или почти полностью убрать из повседневного меню;
- белый хлеб, выпечка, любая сдоба, печные изделия из муки высшего (и даже первого) сорта, пирожки, круассаны, печенье, крема, мороженое, торты, кондитерка. Им придется сказать «нет»;
- кофе и сахар. Их тоже придется почти исключить ;
- жареные блюда. Их придется заменить на печеное, вареное, тушеное или приготовленное на пару.
Как видите, ничего сверхординарного. Просто нужно выделить день и полистать кулинарную книгу, выписав рецепты новых, полезных блюд из рекомендуемых диетологами продуктов. И через два-три месяца после изменения рациона и начала физически активной жизни (про активности ни в коем случае не забывайте: когда мы много двигаемся и даем адекватную нагрузку на организм, холестерин также начинает снижаться!) показатели липидного спектра придут в норму . А дальше останется лишь поддерживать их на нужном уровне.
А вот и обещанный сюрприз. Ряд исследователей говорит о том, что не надо отказываться вообще от жирного, поскольку в этом случае организм начинает вырабатывать холестерин в усиленном режиме. И можно получить обратный ожидаемому эффект. Поэтому если вы будете съедать по одному бутерброду с настоящим (лучше деревенским) сливочным маслом или с салом, это пойдет вам на пользу. Но только по одному и через день! Также можно курсами пропивать желчегонное. И обязательно раз в полгода (или разв три месяца, если вы корректируете диету) сдавать анализы крови на липидный спектр. Липидограмма будет сообщать вам, в правильном ли направлении вы идете.
Да, и напоследок: не забудьте о важности веры. Верьте в то, что ваш холестерин держится на нормальном уровне, внушайте себе это, и ваш организм сотворит чудо! Вот увидите!
