Презентую рецепт нашумевшего САЛАТА С ЖАРЕНЫМИ ПЕРСИКАМИ
Vegan, но заценят не только травоеды!
На одну порцию салата нам понадобится
⠀
- 2 достаточно твёрдых персика
- хорошая горсть молодого шпината
- кокосовое рафинированное или сливочное масло для обжарки персиков
- горсть сырых тыквенных семечек
⠀
Для заправки, которая делает салат космически вкусным
- 2 столовых ложки тыквенного масла холодного отжима
- 2 столовых ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка сиропа топинамбура или мёда
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- хорошая щепотка гималайской соли
В идеально сбалансированном блюде должно присутствовать что-то солёное, кислое, сладкое и горькое. По этому принципу составлена заправка.
Шпинат промыть, обсушить, выложить на тарелку для подачи. Выбираем молодой, свежий, зелёный.
⠀
Персики освобождаем от косточек, жарим на сковороде-гриль до появления красивых полосочек или на обычной до мягкости. Если персики кисловаты, дополнительно сдабриваем мёдом или сиропом топинамбура.
⠀
Готовим заправку — просто смешиваем все составляющие. Тыквенное масло можно заменить оливковым, но фишка салата отчасти в нём, поэтому советую открыть для себя тыквенное — отлично не только для салатов, но и для гарниров, особенно овощных.
Пробуйте на вкус, регулируйте количество ингредиентов — надо, чтобы было всё в балансе и ярко. Именно в присутствии и равновесии всех 4х вкусов успех любого блюда.
⠀
Выливаем на шпинат, перемешиваем, чтобы смочить все листья.
Выкладываем жареные персики сверху, посыпаем семечками.
⠀
Всё! Удивительно красивый, летний, необычный салат готов. Приготовьте прямо сегодня на ужин и скажите мне спасибо.
Другие летние рецепты в моём блоге:
Если абрикосовое варенье, то только такое
Десерт мечты — ленивый чизкейк без выпечки с клубникой
Шашлык без маринада. Быстрые варианты для гурманов. И это не сосиски.
Топ-5 полезных салатов из авокадо. С чем есть этот экзотический фрукт
