Свиная рулька - характерное национальное блюдо Чехии, символ гостеприимства и благополучия!
Рулька - часть свиного окорока, прилегающая к коленному суставу. В основном состоит из соединительной ткани и мышц. Мясо на рульке имеет обильные жировые прослойки и при правильно приготовлении очень нежное и ароматное.
Запеченная в пиве рулька по-чешски - чрезвычайно вкусное и сочное блюдо с нежными волокнами мяса, янтарными каплями жира и хрустящей подгоревшей корочкой! Блюдо очень калорийное и сытное, не съесть печеное колено целиком очень оскорбительно для повара, поэтому обязательно запаситесь таблетками фестала!
Особенностью приготовления рульки по-чешски является варка непосредственно перед запеканием. Блюдо готовится достаточно долго, но абсолютно несложно и результат стоит потраченного времени!
Что потребуется
- Свиная рулька - 1,5 кг;
- 1 крупная морковь;
- 1 крупная луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- Несколько стеблей сельдерея;
- Бутылка темного пива Крушовице;
- Мед - 2 ст. ложки;
- Растительное масло - 2 ст. ложки;
- Соль, перец горошком, лавровый лист - по вкусу.
Как готовить
- Рульку очистить, отскоблить ножом шкуру и тщательно промыть холодной водой. Морковь, сельдерей, лук, чеснок крупно нарезать;
- Уложить мясо в кастрюлю, залить водой, добавить овощи и поставить вариться. После закипания добавить соль, перец горошком и лавровый лист. Варить на медленном огне под крышкой в течение часа;
- Для маринада смешать мед и пару столовых ложек растительного масла;
- Рульку вынуть из бульона, обсушить полотенцем и выложить на противень, смазанный растительным маслом;
- Обмазать рульку со всех сторон маринадом, залить пивом и поставить в предварительно разогретую до 180 гр. духовку на один час. Раз в 10 минут поливать рульку вытопившимся соком с пивом.
Подавать рульку с картофельным пюре, тушеной капустой, свежими овощами.
Приятного аппетита и вкусной жизни!
Хотите больше умных и простых рецептов? Подписывайтесь на канал SMART Кухня!
Понравился рецепт? Обязательно поставьте Класс или поделитесь в соц. сетях или напишите комментарий! Спасибо!
Антисептики для рук за пять минут
Медицинская маска своими руками
Видео как сделать маску своими руками. Секретом делится дочь.
Играем с детьми! Издательство Умная бумага
Играем с детьми! 3-d пазлы Cubic Fun
