Уже более 400 лет суп из птичьего гнезда является одним из самых дорогих продуктов в мире. И даже сегодня одна его тарелка стоит от 30 до 100 долларов. Годятся не любые гнезда, а только съедобное гнездо пещерного салангана, гнездо, сделанное полностью из слюны птицы. Эти гнезда богаты кальцием, железом, магнием и калием. Они твердые, когда собраны, но частично растворяются в более желеобразную консистенцию при варке в супе.
Пещерные саланганы гнездятся высоко на отвесных каменных стенах в темных пещерах, где они строят липкие гнезда из собственной слюны. Традиционно эти гнезда можно было собирать только взбираясь по лестницам на высоту этих пещер, что является трудным и довольно опасным делом. Сегодня саланганам предлагается строить свои гнезда в искусственно построенных бетонных гнездовых домах. Несмотря на это, собранные гнезда все еще продаются по 10 000 долларов за килограмм.
Источники:
http: //www.neatorama.com/2008/11/27/10-weird-gourmet-foods
http: //en.wikipedia.org/ вики / Bird_nest_soup
