Пирог малина

час 10 минут5-6 порций180 ккал/100 г

час 10 минут5-6 порций180 ккал/100 гчас 10 минут5-6 порций180 ккал/100 г

Пирог с малиной — необыкновенно вкусный пирог с нежной начинкой, внутри которой свежая и сочная малина.

Ингредиенты

тесто

• творог 80 г
• молоко 40 г
• сахар 30 г
• масло растительное 45 г
• мука 140 г
• разрыхлитель 1/2 ч. ложки

начинка

• сметана 300 г
• сахар 50 г
• яйца 2 шт.
• крахмал кукурузный 1 ст. ложка (8 г)

Для начала делаем начинку. Смешиваем миксером или венчиком сметану (300 г), 2 яйца и сахар (50 г) до однородного состояния.

Добавляем кукурузный крахмал (1 ст. ложка) и тщательно размешиваем, чтобы крахмал растворился в начинке. Вот и всё. Начинка готова.

Теперь нам нужно сделать тесто. В одной ёмкости смешиваем творог (80 г), молоко (40 г) и сахар (30 г). У меня творог был излишне зернист, поэтому я его вместе с молоком и сахаром пробил блендером для однородности.

Добавляем растительное масло (45 г) и перемешиваем до однородности. Сначала масло будет с неохотой смешиваться с творожно-молочной массой, но потом оно сдаётся и смешивается хорошо.

Добавляем муку (140 г) с разрыхлителем (1/2 ч. ложка) и перемешиваем до получения мягкого эластичного теста.

Все приготовления позади, давайте теперь собирать наш пирог с малиной. Если форма без антипригарного покрытия, то смазываем её небольшим количеством сливочного масла. Затем присыпаем мукой и её излишки вытряхиваем из формы.

Делаем основу пирога. Раскатываем тесто диаметром немного больше диаметра нашей формы для выпечки. Аккуратно переносим раскатанное тесто в форму. Я обычно кладу форму в перевёрнутом виде на раскатанное тесто и переворачиваю так чтобы тесто оказалось сверху формы. Затем аккуратно заправляю тесто в форму, выравнивая стенки. Если форма высокая и стенки получаются большими, то их следует срезать. Выливаем начинку в форму с основой. Раскладываем поверх начинки малину. Если она не тонет, то слегка утапливаем её, чтобы она не высохла в процессе. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 45 минут.

Во время выпекания начинка немного поднимается и вздувается, поэтому во избежания потрескивания начинки из-за перепада температур во время выпечки и сразу после нельзя открывать духовку. Пусть пирог ещё немного постоит в духовке после выключения. Затем через полчаса достаём пирог и полностью его остужаем. Подавать лучше выдержав в холодильнике пару часов.

Пирог с малиной готов! При желании при подаче его можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

малиной готов! При желании при подаче его можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!