Матнакаш — армянский хлеб из пшеничной муки различных сортов в форме овальной или круглой лепёшки.
В переводе название «матнакаш» обозначает «вытянутый пальцами». Тесто растягивают и пальцами делают продольные бороздки. Время приготовления: 30 минут. Время подготовки: 2 часа. Вес лепешки: 320 г.
Ингредиенты
Пшеничная мука в/с — 250 г
Дрожжи сухие — 1 ч. ложка
Молоко — 100 мл
Вода — 50 мл
Растительное масло — 2 ст. ложки
Сахар — 0,5 ч. ложки
Соль — 1 щепотка
Приготовление
Дрожжи с сахаром всыпать в миску с теплой водой и оставить на 10-15 минут. К просеянной муке добавить молоко, растительное масло, подошедшие дрожжи и соль. Замесить слегка липнущее к рукам тесто. Накрыть полотенцем.
Дать тесту подняться. Через 1-1,5 часа обмять.
Противень застелить пекарской бумагой и выложить тесто. Придать тесту овальную форму. Лепешка должна быть толщиной не более 2 см.
Накрыть лепешку полотенцем и оставить на полчаса для подъема.
Затем пальцами или ребром ладони сделать на лепешке бороздки.
Присыпать лепешку кунжутом. Выпекать в разогретой до 200-220°C духовке 20-25 минут.
Армянский домашний хлеб «Матнакаш» готов.
Приятного аппетита!
