Для приготовления пышных и вкусных оладий нам потребуется:
500 г кефира
1 яйцо
350 г муки
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
150 г. растительного масла для жарки
Приготовление.
В миску выливаем кефир, яйцо, добавляем сахар и соль.
Смешиваем муку с содой.
Всыпаем муку с содой в кефир.
Венчиком вымешиваем тесто до гладкости.
Оставляем созревать на 20 минут.
Разогреваем сковородку с толстым дном и наливаем подсолнечное масло высотой в 0,5 см.
Огонь под сковородой очень важен. Ставим сначала на высокий огонь, затем убавляем до средней температуры.
Масло совсем не шипит и не горит, оладьи жарятся медленно.
Когда верх надулся можно переворачивать.
Очень удобно двумя вилками, или лопаткой с вилкой.
Оладьи не расплываются и очень легко переворачиваются.
Получаются очень красивые, воздушные. Можно подавать со свежей сметанкой, особенно вкусны с малиновым вареньем. Именно такие я любила у бабушки в детстве.
