Сосиски – один из самых популярных колбасных продуктов. Даже люди, которые равнодушно относятся к вареным колбасам и предпочитают копченые и сырокопченые лакомства, обычно не отказывают себе в удовольствии съесть вкусную сосиску.
Этот продукт подходит к любому столу, а рецептов с использованием сосисок существуют массы. Корн-доги, сосиски в тесте, различные запеканки и закуски… Сосиски давно стали символом простой, быстрой, вкусной и сытной еды.
Давайте разберёмся, как правильно выбирать сосиски, как их правильно готовить и есть, как ввести в свой повседневный рацион.
Секреты выбора лучших сосисок
Правильно выбранные сосиски не нанесут вреда организму, даже если питаться ими регулярно. Однако выбирать следует внимательно, пользуясь следующими правилами:
- Состав. Он должен быть максимально натуральным, с минимумом добавок. В качественных сосисках не должно быть таких компонентов как мясо курицы, соя, крахмал, кукуруза. Эти продукты не вредны, но являются признаком не самого качественного продукта.
- Категория и технология приготовления. Старайтесь выбирать сосиски категории Б (это высшая категория для полуфабрикатов), отдавайте предпочтение тем, которые изготовлены по ГОСТ, а не ТУ.
- Название. ГОСТы имеются всего на несколько видов сосисок, среди которых популярны «Молочные», «Сливочные» и «Говяжьи». Их название должно быть именно таким, без всяких дополнений, иначе продукт лишь маскируется под ГОСТовский.
- Цена. Не выбирайте самые дешёвые сосиски – в них минимум натуральных компонентов.
- Цвет. Он не должен быть розовым или красноватым. Оптимально – чтобы он имел оттенок, близкий к цвету варёного мяса.
- Форма. Сосиски высокого качества будут упругими и хорошо сохраняющими форму.
Как правильно есть сосиски?
Сосиски сами по себе – готовый продукт. Их можно есть сырыми, однако гораздо вкуснее приготовить их. Например:
- отварить в течение нескольких минут в кипящей несолёной воде;
- приготовить на пару;
- запечь в духовке (кстати, сосиски можно использовать в качестве компонентов блюд, например, овощных запеканок);
- приготовить на гриле – для этого их можно даже замариновать, например, в сметане с томатной пастой, горчицей и любимыми специями.
Сосиски могут стать быстрой, питательной и вкусной альтернативой горячим блюдам, если употреблять их с гарниром.
Кстати, по правилам этикета кушать их следует ножом и вилкой. Сосиски в целлофановой оболочке необходимо также очищать ножом и вилкой, а не руками, причём не сразу целиком, а кусочками.
Сосиски и правильное питание – вещи несовместимые?
Каждый человек должен стремиться по возможности питаться правильно: соблюдать нормы дневной калорийности, не переусердствовать со сладким, фаст-фудом, жирной, острой, копченой и соленой пищей.
Однако правильное питание – это не диета. Оно не предполагает строжайшего отказа от всего вкусного, скорее наоборот: это возможность питаться полезными и очень вкусными продуктами и блюдами, баловать себя лакомствами.
Если вы решили включить сосиски в свой рацион, следует помнить простые правила:
- в сосисках много жиров и белка, однако для их переваривания требуется время. Желательно употреблять сосиски на обед или ужин, который должен быть не позднее, чем за 5 часов до сна;
- средняя калорийность качественных сосисок не превышает 300 ккал на 100 граммов; в одной сосиске содержится около 150 ккал, поэтому 1-2 сосиски в сочетании с лёгким гарниром пойдут организму только на пользу;
- сосиски желательно отваривать или готовить на пару. Обжаренный продукт будет содержать корочку, изобилующую канцерогенами.
Правильно выбранные сосиски, например, «Молочные» от МК «Малаховский», могут быть использованы даже в диетическом или детском рационе с условием соблюдения всех принципов и правил.
