Привет друзья , хочу поделится с вами моим новым рецептом приготовления острой рыбы в казане, тушёной с копчёной свининой грудинкой, это очень вкусное блюдо можно без проблем приготовить на своей даче в казане, для приготовления нам потребуетсыба, я взял пару не крупных сазанчиков, но сгодится и карп или Амур,
Разделываем рыбу но хребту отрезаем голову и вырезаем позвонок, после чего нарезаем рыбу на удобные для поедания кусочки, скидываем всё в миску , добавляем туда три четыре зубчика чеснока мелко порубленного, также мелко рубим кусочек имбиря по объёму столовую ложку с горкой,
добавляем соевый соус пару ложек, немного соли, два сырых яйца, всё перемешиваем и добавляем 3 столовых ложки любого крахмала и три столовых ложки муки, всё снова перемешиваем и оставляем мариноваться в течении 20-30 минут, пока рыба маринуется подготовим ингридиенты для тушения, Головка чеснока режется крупными кусочками, имбирь тоже режем куьиком, так же черешки черемши или побеги чеснока рубим кусочками, Сухой перец чили горсть, (В Стручках) И острую бобовую пасту красную, нагреваем казан наливаем в него масло, и обжариваем до золотистого цвета рыбу, после чего масло выливаем и наливаем немного свежего масла в казан, быстро обжариваем чеснок, добавляем к нему перец чили,
бобовую пасту и нарезанную кусочками копчёную свиную грудинку, всё немного быстро обжариваем, наливаем примерно 200 грамм соевого соуса и упариваем жидкое содержимое в двое добавив немного сахару, как соус загустеет и начнёт тянуться ,добавляем пол литра воды и как соус снова закипит выкладываем в него ранее обжаренную рыбу, накрываем крышкой убавляем огонь на минимум и тушим содержимое казана в течении 30 минут, затем шумовкой выкладываем рыбу тушёную со свининой на большое блюдо и подаём к столу вашим гостям, это очень вкусно и более подробно этот рецепт можно посмотреть у меня на канале: http://www.youtube.com/c/FishermanDV27RUS
