Привет всем . Рада видеть Вас на моем канале . Сегодня я хочу обсудить с Вами вопросы связанные с питанием и экономией .
Мы в семье , все мясоеды . Живя на Востоке , всегда поражалась изобилию на столе и минимальным затратам на продукты . Арабские семьи многочисленны , но не тратят много денег на еду . Раз в месяц день-два тратят на заготовки . Итак поехали .
Покупаю я свинину или баранину на ребрах и пару целых куриц . Мясо беру только свежее , так не возникает вопросов о сроках годности и весе .
Почему на ребрах ? Очень просто , в случае со свининой , сало мы тоже любим . Итак , сало обрезали , солью - перцем - чесноком густо просыпали и в чистую тряпку завернули . Через 2-3 дня сало готово , можно убирать в морозилку .
Срезаем с ребрышек мясо , оставляя немного на костях . Половину большую жарим на мангале , потом можно пустить их в жаркое или гороховый суп . Кости побольше убираем в сторону для холодца . Обрезанное мясо режем на порции и раскладываем по пакетикам . Убираем в морозилку .
Две курицы тоже разделываем . Мякоть можно тонко нарезать и проложить пленкой , потом пойдут на шницели . Ножки полочки убираем отдельно , горла и крылья отдельно на суп . Остается хребет . Один я делю на два . Это на супы - бульоны .
Второй хребет и крупные кости с ребер , свиные или бараньи , загружаю в большую кастрюлю , варю холодец . Моя семья оценила , я добавляю туда мексиканскую овощную смесь помимо всех специй . Готовый холодец убираю по судкам и позже в морозилку .
Получается неплохо . Можно часть мяса перекрутить в фарш , на котлеты , фрикадельки , тефтели , пельмени . Сразу сделать заготовки и убрать в морозилку . Так сэкономите время на готовку . И порадуете семью разнообразием . Имея такие заготовки , понадобится только правильно подобрать гарнир . Здесь уже на ваш вкус .
