12,7 тыс подписчиков

Клубнично-творожный пирог.

22 мая 202022 мая 2020

271

1 мин

Очень похож на торт - нежнейший, сочный и ароматный пирог. Удачное сочетание рассыпчатого песочного теста, творожно-клубничной прослойки, свежей клубники, взбитого белка и миндаля (можно обойтись без него). Для начинки подойдут любые ягоды.

Подробнее смотрите в видеоролике.

тесто:

100 гр. слив.масла,
30 гр. сахара,
1 яйцо,
5 гр. разрыхлителя,
200 гр. муки

начинка:

350 гр. творога,
300 гр. сгущеного молока,
3 желтка,
20 гр. муки,
ванильный сахар,

безе:

3 белка,
70 гр. сахара,
ванильный сахар,

кроме того:

350-400 гр. клубники,
миндальные лепестки.

Для теста масло, муку и сахар перетираем в блендере. Добавляем яйцо и разрыхлитель и замешиваем тесто.

Распределяем руками по форме, застеленную пергаментом, делая бортики, накалываем дно вилкой и отправляем заготовку в холодильник.

Творог смешиваем со сгущёным молоком (можно заменить на сметану с сахаром), ванилином, мукой, желтками и частью клубники. Погружным блендером превращаем это всё в однородную массу и выливаем на тесто. Отправляем пирог в разогретую духовку на 30-35 минут при 180 градусах.

Взбиваем белки до лёгкой пены, добавляем сахар и взбиваем до пиков.

Достаем пирог, убавляем нагрев духовки до 150 радусов.

Выкладываем на творожную начинку клубнику, а сверху - взбитые белки и лепестки миндаля. Отправляем пирог в духовку ещё на 10-15 минут при 150 градусах.

Подробнее смотрите в видеоролике.

Приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне!

===============================================

Если вам понравился рецепт - поделитесь ссылкой на него в социальных сетях и поставьте лайк. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ПРОФИЛЬ https://zen.yandex.ru/id/5cb71045362a6f00b3fce8f4 ===============================================

ПРИГЛАШАЮ ВАС ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ В YOUTUBE https://www.youtube.com/channel/UCP9DyCs8rrK1d05s9INSfeA