Добрый день дорогие друзья! Сегодня готовим невероятно быстрый и вкусный хлеб на пиве и рыхлителе с цельнозерновой мукой без замеса и долгой расстойки всего за 5 минут, плюс 45 - время для выпечки.
Смешиваем 250 грамм пшеничной цельнозерновой муки и 200 грамм обычной, добавляем 0,5 чайной ложки соли, пакетик разрыхлителя и столовую ложку коричневого или обычного сахара (вместо сахара можно использовать мед, но его нужно будет развести в теплом пиве).
Слегка нагреваем 350 миллилитров светлого классического пива и вливаем его в муку. Быстро замешиваем тесто. Добавляем 40 грамм растопленного сливочного масла комнатной температуры. Тесто вымешиваем буквально 1 минуту. Руки лучше смазать растительным маслом.
Тесто получается мягкое и слегка комковатое. Обваливаем его в семечках. Я выпекаю хлеб на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Хлебушек формую в виде каравая. Делаем два надреза острым ножом (их можно и не делать, просто хлеб будет немножко дольше выпекаться).
Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке на средней полке в режиме "верх-низ" примерно 45 минут или пока хлеб не зарумянится.
Хлеб готов, при постукивании он производит впечатление пустого. Даем полностью остыть на решётке.
Прекрасный домашний хлеб на скорую руку. Кстати, хлеб можно выпекать и в форме - получается тоже очень аппетитно. Он хорошо нарезается, имеет тонкую хрустящую корочку, упругий, мягкий, пористый, ароматный и очень вкусный. Чуть сладковатый, что можно отрегулировать и совсем не горчит.
Подойдет ко всему, но с молоком - просто объедение. Надеюсь рецепт вам понравился и пригодится. Всем приятного аппетита, здоровья, удачи и доброго дня! Также рекомендую еще один рецепт хрустящего хлеба в духовке
Необходимые ингредиенты: цельнозерновая пшеничная мука - 250 гр; пшеничная мука в/с - 200 гр; разрыхлитель - 1 пач (10 гр); теплое светлое классическое пиво температурой 30-35 градусов - 350 мл; соль - 1 ч.л. (без горки); сливочное масло растопленное - 40 гр; коричневый сахар или мед или обычный сахар - 1 ст.л. без горки.
