Полезная цесарская яичница, от которой дети будут без ума.

Яйцо́ — распространённый пищевой продукт. В силу доступности в настоящее время самыми распространёнными в употреблении являются куриные яйца, хотя любые птичьи яйца могут быть употреблены в пищу человеком. Несмотря на пищевую ценность яиц, их потребление может нанести вред здоровью в связи с содержанием в них холестерина, возможностью заражения сальмонеллой или аллергией на яичные белки.

А вот цесариные яйца, наоборот, рекомендуют включать в рацион человека из-за того, что это настоящий кладезь витаминов и минералов.

Согласитесь, в отличие от куриных или перепелиных яиц, их крайне редко можно встретить на кухне хозяек. У нас это практически неизвестный продукт, а ведь он богаче обычных яиц полезными веществами. Это диетический продукт питания, который рекомендуется беременным женщинам и детям. В них содержится высокое содержание белков и минимальное количество жиров. Также в них уровень содержания витамина А в 2 раза выше, чем в курином аналоге. Они не содержат аллергенов, поэтому не противопоказаны людям с индивидуальной непереносимостью яиц. Их можно употреблять в сыром виде, так как цесарки практически никогда не болеют сальмонеллезом. Еще они являются профилактическим средством болезней сердечно-сосудистой системы, полезны при постоянных стрессах и депрессивных расстройствах, а также при умственной работе, рекомендованы людям, страдающим авитаминозом. Регулярное употребление этих яиц снижает уровень плохого холестерина. Многие врачи рекомендуют включать яйца цесарки в меню детей для укрепления иммунной системы.

"Цесарки родом из Африки, на Руси их выращивали исключительно для царского двора, от чего птица и получила свое название."

Яйца этой "царской" птички продаются не везде, но их часто можно встретить на городских рынках и в магазине "ВкусВилл". Стоимость одного десятка на порядок выше, чем куриных. Потому что, в отличие от курицы, которая дает 300 шт. в год, от цесарки можно получить максимум 120 шт. И с ранней осени до весны цесарки не несутся.

А теперь перейдем к яичнице из цесариных яиц. Это классическое блюдо может приготовить любой, при условии, что у него есть сковорода и хотя бы одно яйцо. Правда, многие дети почему-то не любят яичницу. Но, не любят до тех пор, пока не попробуют эту. Воздушную, с тонкой ноткой сладости, похожую на пушистое облачко.

Мои воздушные ромашки.

Ее рецепт достаточно прост.

Ингредиенты

Яйцо цесариное - 3 шт.

Сахарный песок (сахарная пудра) - по вкусу (у меня 1 ч.л.).

Сливочное масло - 10 г.

Приготовление

1. Белки отделить от желтков, каждый желток лучше положить в отдельную емкость. В белки добавить по вкусу сахар или сахарную пудру и взбить миксером на высокой скорости до пиков.

2. Противень или форму застелить пергаментной бумагой, смазать сливочным маслом и аккуратно выложить взбитые белки, в виде трех воздушных розеток, в середине которых сделать углубление и туда выложить желток.

3. Поставить в разогретую духовку примерно 160 градусов и выпекать до легкого золотистого румянца белка.

Готовое блюдо.

Приятного аппетита!