С приближением летнего сезона все чаще мы останавливаемся у полок с освежающим розовым вином. Есть мнение, что розе пьют только девочки. Ну типа ягодки, сладенько, легко. Я с этим категорически не согласна.
Розовое вино - это отдельная самостоятельная категория вин. И в ней есть не только сладенькие девочковые варианты, но и вполне серьезные по вкусу и ароматике.
Да, они гораздо легче красных. Но и потяжелее белых. А бывают ситуации, когда именно розе станет идеальной парой к блюду.
Собрала для вас несколько интересных фактов, которые помогут познакомиться с розовыми поближе.
- Большинство розовых вин производят по технологии, при которой виноградное сусло настаивается на кожице винограда непродолжительное время. Ведь именно в кожице содержатся все красящие вещества. Сок большинства красных сортов винограда сам по себе белый. А красный цвет вино приобретает от продолжительного контакта с кожицей. Меньше контакта - меньше цвета. В купаже розовых вин могут быть и белые и красные сорта.
- Во Франции розовое вино называют Rose, в Италии Rosato (не путать с Rosso – красными винами), в Испании Rosado, а в США оно может носить надпись «blush» (дословно «румянец»).
- Главный регион и флагман розовых - французский Прованс. Здесь производят более трети всех розе мира. Почти 90% всех производимых здесь вин - розовые.
- Славятся своими розовыми винами также Португалия (Vinho Verde), США (блаш из сорта Зинфандель), Испания (Rioja), Италия (Chiaretto).
- Цвет розового вина может варьироваться от светло-лососевого до пронзительно густого розового – в зависимости от времени контакта сусла с кожицей винограда. В букете обычно преобладают ароматы клубники, вишни\черешни, малины, леденца.
- Среди игристых вин одной линейки розовые, как правило, дороже. Потому что производят его не очень большими партиями. И технология более дорогостоящая.
- Розе очень хорошо сочетаются с разными блюдами: курица и индейка на гриле, тунец, лосось на гриле, красная икра, закуски с томатами и оливками и многое другое.
- Если хотите выбрать розовое вино под свой вкус, воспользуйтесь ВиноБотом. В нем розовым посвящен отдельный раздел.
