Константин Ивлев преобразил два ресторана в Нижнем Новгороде в рамках программы "На ножах" на канале "Пятница".
Сначала шеф-повар наведался в пивной бар "Мартинс". Персонал оценивал заведение как "бар для мужиков, которые приходят попить пиво и попеть в караоке". Помимо раздутого меню, где ни одно из блюд не соответствовало названию, отсутствия гостей и слишком яркого и непонятного интерьера с обилием деталей, собирающих пыль, одной из проблем бара был деспотичный владелец, который считал себя одновременно и шеф-поваром, и управляющим, не упускал возможности накричать на сотрудников или даже обозвать их и с легкостью "переводил стрелки", если сам был виноват в какой-то ошибке. Ивлеву пришлось не только обновлять интерьер заведения и полностью менять меню, но и воспитывать хозяина.
В итоге пивной бар "Мартинс" превратился в кафе с уклоном на паназиатскую кухню под названием "Имбирь". Официанты были одеты, как гейши и самураи. В интерьере появились восточные мотивы. И персонал, и гости были в восторге от преображения.
Константин в рамках воспитательного процесса заставил владельца и по совместительству шеф-повара нового кафе разбить бутылку об лоб. Как это делается, Ивлев показал на собственном примере.
После волшебного превращения "Мартинса" в "Имбирь" Ивлев отправился в трактир "Рыжая Сара". Владелица заведения Инесса рассказала, что открытие трактира было мечтой ее мужа, но супруг женщины погиб. Поэтому она решила исполнить его желание. Правда, получилось далеко не все. Бизнес вместо прибыли принес 12 миллионов долгов. А шефа ждали неопытные сотрудники в лице дочери хозяйки и ее молодого человека, отсутствие гостей и концепции, устаревшие интерьер и меню. На самом входе Константина встретили полчища тараканов, которых персонал с любовью называл "Стасики".
У тебя тараканов больше, чем гостей, - отругал хозяйку Константин.
Ситуация в трактире настолько разгневала шефа, что он стал бить не только тарелки, но и технику. Когда шеф-повар попытался разогреть блюдо в микроволновке, Ивлев кинул ее на пол.
Перемены были радикальными. И трактир "Рыжая Сара" превратился в пивной ресторан "Клево". Устаревший интерьер был обновлен, меню изменено. Официантов одели в тельняшки. А администратора понизили до официанта.
Несмотря на то, что не обошлось без слез и скандалов, персонал в итоге справился со своей задачей. И гости остались довольны.
