Изначальная родина салата Айсберг - это Калифорния, а вывели селекционеры его в 20-х годах. Транспортировали салат особенным образом, перекладывая льдом и за это салат получил такое оригинальное название "ледяная гора" - Айсберг. И по сей день этот салат хранится долгое время в холодильнике и совсем не боится холода, сохраняет долго свежесть и хруст.
В наши дни салат Айсберг выращивают уже круглый год в теплицах и он стал доступен каждому. Его можно купить в любом супермаркете . Но лучше всего его вырастить на своем огороде!
Особых требований к выращиванию этот кочанный салат не требует. Глубина заделки семян 1-2 см. Размещают на плодородных, рыхлых нейтральных, хорошо обработанных, удобренных с осени почвах. Чтобы ускорить получение урожая в открытом грунте, посевы укрывают пленкой. Всходы появляются через 7-14 дней. Спустя неделю проводят рыхление, прополку, а еще через неделю - прореживание.
Салат "Айсберг" в каталоге http://vse-rastet.ru/catalog/32/5946/
—————-
Польза салата Айсберг.
Айсберг является хорошим источником фолиевой кислоты, которая участвует во многих обменных процессах. Это делает его полезным для беременных женщин, чтобы нормально развивался плод. Кормящим мамочкам салат айсберг также поможет для лактации молока, не вызывая у ребенка аллергии, но делая при этом состав молока более полезным.
——————
Состав и полезные вещества салата айсберг.
В 100 гр. салата: белков – 0,9 г; жиров – 0,14 г; углеводов – 1,77 г; воды – 95,64 г; насыщенных жирных кислот – 0,018 г;
пищевых волокон – 1,2 г; сахаридов – 1,97 г; золы - 0,36 г. Как видите в нем очень много воды и именно она придает салату такой хруст. Его даже изначально называли хрустящим. Вода во всех овощах структурированная - очень полезна для организма и уменьшает отложение солей.
Как и во всех разновидностях салата - в айсберге также много витаминов и минералов.
Низкая калорийность салата айсберг - 15-17 ккал на 100 грамм, делает его популярным для разгрузочных дней и для тех, кто следит за фигурой. Он прекрасно сочетается с креветками, курицей, рыбой и другими диетическими продуктами. Салат при этом получается объемным красивым и очень сочным, а калорий содержит при этом мало. Благодаря большому содержанию клетчатки у вас не будет проблем с кишечником - это еще один плюс для худеющих. Кроме того айсберг, как и все салаты богат витаминами и минералами. Есть его нужно только свежим и не подвергать никаким термическим обработкам. Думаю, вряд ли кто захочет его сварить, но и ошпаривать тоже не желательно. Вам же не нужно, чтобы все полезные свойства салата потерялись более чем на 60 %! Салат айсберг можно назвать продуктом для сбалансированного питания, а его полезные свойства оценят поклонники здорового образа жизни.
Совет: для сохранности витаминов его нужно рвать руками или резать керамическим ножом. И еще, не стоит заправлять салат с айсбергом майонезом, а лучше оливковым маслом или сметаной, либо добавить бальзамический уксус или сок лимона, лайма.
Простой рецепт диетического витаминного салата: айсберг порвать руками или порезать керамическим ножом, добавить к нему помидор, огурец, болгарский перец, базилик и укроп. Если нет какого либо компонента - не беда. Заправить оливковым маслом и можно сбрызнуть лимоном. Соль, перец по вкусу, а перемешать лучше деревянной лопаткой, чтобы сохранить все витамины. Кушать салат нужно свежим.