Луковые голубцы.

Фото для статьи взято из интернета. Кто хоть раз попробовал голубцы из лука,становится их фанатом.Это очень вкусное блюдо армянской кухни.Но этот рецепт немного изменен,рис взят не белый,а бурый и фарш из мяса свинины,можно использовать фарш из разных видов мяса.

-Рис,отвариваю почти до готовности и смешиваю с фаршем из свинины.Добавляю соль,пряности и тщательно вымешиваю,выбиваю,так он не будет выпадать из голубцов при дальнейшем приготовлении.

-На каждой луковице делаю надрез до середины.

Лук опускаю в горячую воду и провариваю несколько минут.Даю полностью остыть.

Разбираю лук на отдельные чешуйки.Сердцевина не проварена,ее я использую для приготовления соуса в котором буду тушить голубцы.

Каждую чешуйку лука наполняю фаршем.

Подготовленные голубцы аккуратно ставлю в кастрюлю,наливаю бульон(или воду),бульона не должно быть много,чтобы голубцы в нем не плавали.Ставлю на плиту,пусть начинают закипать,а я пока займусь соусом.

-В идеале соус нужно делать на курдючном жире,но у меня его не было и я положила сливочное масло.

-Оставшиеся серединки луковиц я порезала мелко и отправила в сковороду,когда лук немного поджарится,добавляю нарезанную мелкими кубиками морковь.Добавляю нарезанные неочищенные помидоры и тушу до мягкости помидор.

-Выкладываю осторожно жаренные овощи на кипящие луковые голубцы и осторожно распределяю их по поверхности.Убавляю огонь на медленный .

-Зелень режу крупно и добавляю к голубцам.Когда зелень немного проварится ,голубцы готовы.

-Подаю с вареным картофелем и соусом ткемали.Можно подать со сметанно-чесночным соусом,горчицей,томатным соусом.

-Ингредиенты:

-лук крупный-2шт

-фарш-0,5кг

-отваренный рис-1 стакан

-зелень укропа и петрушки

-помидоры-3шт

-сливочное масло -для жарки

-соль,приправа,,Аджика,, , ,,Хмели-сунели,, , приправа для свинины-по вкусу

Голубцы готовы,приятного аппетита!

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ! ВПЕРЕДИ МНОГО ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ!