Время приготовления: 8 дней.
Количество продукта: около 600 мл.
Кухонные принадлежности: турка для кофе, мерная чаша и кухонные весы, небольшая кастрюля с толстым дном, стеклянная литровая банка с крышкой, марля и вата.
Список необходимых ингредиентов
молотый черный кофе 38-45 г
гранулированный сахарный песок 135-155 г
спирт (крепостью 45-55 градусов) 245-255 мл
вода 380-410 мл
ванилин 1 г
бадьян 1 звездочка
гвоздика 2 бутона
молотая корица 1,5 щепотки
сгущенное молоко 175-180 мл
Пошаговое приготовление
В турку засыпаем 38-45 г молотого черного кофе и заливаем его 135-155 мл холодной воды.
Ставим турку на средний огонь и завариваем кофейный напиток.
В небольшую кастрюлю наливаем 245-255 мл холодной воды, после чего добавляем туда же 135-155 сахарного песка и 1 г ванили. Отправляем кастрюлю на плиту и доводим жидкость до кипения при интенсивном размешивании.
Когда сахар полностью растворится, а вода закипит, провариваем сироп еще 1-1,5 минуты.
В отдельную миску выкладываем специи: 1 звездочка бадьяна, 2 бутона гвоздики, полторы щепотки молотой корицы.
Поверх пряностей заливаем заваренный кофе, сахарный сироп и при необходимости доливаем кипяченую воду, чтобы в общей сложности смеси получилось 500 мл. Тщательно размешиваем полученную жидкость и позволяем ей остыть до комнатной температуры.
Заливаем туда же 245-255 мл спирта, размешиваем, после чего переливаем приготовленный напиток в стеклянную литровую банку.
Герметично закрываем банку и помещаем ее в прохладное темное место ровно на сутки.
Настоявшуюся смесь профильтровываем через несколько слоев марли и вату.
Добавляем в очищенную жидкость 175-180 мл сгущенного молока и тщательно размешиваем до получения однородной консистенции.
Приготовленный алкоголь снова заливаем в банку и возвращаем в темное место еще на неделю. Ежедневно встряхиваем содержимое стеклянной тары.
Если готовый продукт имеет осадок, тогда повторно процеживаем жидкость через марлю и только после употребляем его.
Приятнoгo aппeтитa!
Похожие рецепты:
http://vk.com/wall-36888803?q=ликера
