Турецкая кухня очень красивая, вкусная и, по-моему, крайне острая. Она заслуживает отдельного блога)) А любое турецкое блюда заслуживает отдельного поста с пошаговыми рецептами и красивыми фотографиями процесса приготовления.

Я ещё не особо знаток турецкой кухни, да и готовлю не очень, поэтому кулинарного блога тут точно не будет. Но иногда я всё-таки рассказываю вам про мои любимые, отдельно взятые турецкие блюда.

Сегодня поговорим о ПИДЕ.

Если вы смотрели сериал «Великолепный век», то, возможно, вспомните, как Шекер-ага, главный повар во дворце, готовил это блюдо.

Сегодня пиде — это турецкий фаст–фуд, аналог пиццы. В переводе слово "пиде" означает "плоский хлеб". Пиде можно поесть прямо на улице или заказать в супер дорогом турецком ресторане, оно точно есть на фудкортах во всех ТРЦ и почти каждая хозяйка в Турции умеет его готовить дома в духовке. Такое вот блюдо на все времена и нравы.

Пиде смело можно назвать историческим наследием турецкого народа. Хотя никто не скажет вам, откуда и когда оно появилось, пиде считается турецким и крымскотатарским блюдом по происхождению.

Пиде "Pide" - это такие лепешки в форме лодочки. Размер у них бывает разный - от малюсеньких, на один зубов, до очень больших, еле умещающихся на столе. Классическое пиде выпекают в каменных печках из дрожжевого теста, на которое укладывают различные ингридиенты.

Пиде в Турции имеют разные названия, которые зависят от главной начинки. Например, пиде с рубленым мясом – это каймалы, а с овечьим сыром – пейнирли.

Как правило, начинка в пиде находится в открытом виде. По бокам лодочки обязательно есть бортики, чтобы начинка не растекалась и всегда была сочной. При подаче на стол пиде нарезают на порции строго поперек.

Блюдо очень вкусное и сытное. Я люблю заказывать пиде с айраном, так вкус в разы насыщенней, на мой взгляд. Пиде - это недорого и быстро, зато наедаешься сразу на несколько часов вперёд! Если не знаю, что заказать, всегда заказываю пиде. Тут со вкусом не ошибёшься))

Что скажете, любите пиде по-турецки?