3187 подписчиков

Слойки с ветчиной

13 мая 202013 мая 2020

~1 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Рецепт:
Шаг 1: Выдавим сок из лимона.

Слоёное тесто универсальный продукт, из которого готовят разнообразные блюда, в том числе слойки со всяческими начинками: сладкими, солёными, острыми, мясными и даже рыбными. Рецепт приготовления слоек с ветчиной мы Вам любезно предоставляем. Это блюдо получается очень вкусным, нежным и хрустящим и много времени не отнимет.

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с: 2 стакана
Масло сливочное: 1 пачка (200 граммов)
Вода холодная (кипячёная): ? стакана
Лимон: 1 шт.
Соль поваренная: 1/3 чайной ложки
Ветчина: 200 граммов
Яйца: 2 шт.
Сыр: 200 граммов

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Булочки»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: Выдавим сок из лимона.

Лимон нужно тщательно промыть сначала горячей проточной водой, затем холодной. В чайнике вскипятите воду, лимона разрежьте напополам. Кипяток следует налить в глубокую мисочку, и опустить в него половинки лимона срезом вниз, затем немного прокатать его так, чтобы шкурка тоже оказалась в кипятке. В стакан или в мисочку выдавите лимонный сок и соедините его с половиной стакана кипяченой охлажденной воды.

Шаг 2: Соединяем ингредиенты для теста.

На плоскую поверхность, лучше всего большую деревянную доску, необходимо насыпать всю муку (просеянную через мелкое сито), положить сверху сливочное масло, нарезать его ножом мелко, старайтесь сразу перемешивать его с мукой, чтобы образовалась крошка крупного размера. Из полученной массы сформируйте горку с ямкой, в которую добавьте соль и лимонный сок, разведённый водой.

Шаг 3: Замесим мягкое тесто.

Полученную смесь нужно замесить руками до получения мягкого теста, постоянно присыпая мукой, чтобы оно не липло к рукам. Тесто должно получиться бледно-желтого цвета однородной консистенции. Из него скатайте шар, заверните в полотенце или кусок чистой ткани или марли, затем поместите в холодильник примерно на 50 – 60 минут.

Шаг 4: Раскатать тесто в тонкий пласт.

После того, как тесто охладится, его нужно достать из холодильника, положить на пищевую плёнку и раскатать из него тонкий пласт при помощи скалки. Слоёное тесто, если вы его сразу не будете использовать, можно завернуть рулетом прямо в пленке и поместить в морозилку на несколько дней.

Шаг 5: Разрежем тесто, ветчину и сыр на тонкие прямоугольные куски.

Сыр, ветчину нужно нарезать тонкими прямоугольными пластами размером примерно 8Х10 см или кусочки поменьше, но, когда будете выкладывать их на тесто, положите таким образом, чтобы они покрывали весь пласт теста. Пласт теста разрежьте на прямоугольники чуть примерно такого же размера.

Шаг 6: Запекаем слойки в духовке.

На пласты теста сначала выкладываем тонкие кусочки сыра, затем ветчину. Слойки нужно сложить вдвое, края их закрепите вилкой, затем слепите их руками. Яйца после того, как хорошо промоете, разделите на белки и желтки при помощи сепаратора. Духовку разогрейте до 180 градусов, противень застелите пергаментной бумагой и положите на него сформированные слойки, смажьте взбитыми желтками при помощи специальной кисточки. Запекайте в духовке около 20 – 25 минут.