В питании тоже есть свои правила, в том числе что и с чем кушать. Идея рационального сочетания продуктов существует очень давно. Древнеримский врач и философ Цельс упоминал о продуктах, которые плохо сочетаются между собой.
Что же считается правильным сочетанием?
Мясо, рыба и птица плюс овощи и зелень. Зелень любая - капуста, кабачки, редис, огурцы, салат. А классика - салат из огурцов и помидоров как раз не рекомендуется: из нарезанных огурцов выделяется фермент аскорбатоксидаза, который разрушает витамин С, имеющийся в помидорах.
Отдельное место картошке. Это углевод с высоким гликемическим индексом, поэтому её лучше отваривать или запекать. Сочетается картошка лучше всего с кабачками и капустой. Ну и, конечно, зелень - укроп, петрушка и др.
Крупы на воде - гречка, перловка, булгур и др. хорошо сочетаются с овощными салатами, заправленными оливковым маслом.
Фрукты лучше есть отдельно, вместо десерта. Есть их лучше за 30-40 минут до приёма пищи или спустя 2 часа.
Чтобы усваивался творог и восполнял дефицит кальция, его едят с овощами и зеленью, ягодами, орехами и мёдом.
Итак, если кратко, то оптимальным сочетанием будет белок +овощи; сложные углеводы +овощи; жир +белок; сухофрукты +орехи.
Будьте здоровы!
