Не успели мы толком похудеть к новогодним корпоративам, как уже нужно худеть к сезону купальников. Усаживаемся поудобнее на диету и читаем мифы в Интернете, а я поведаю о своем личном опыте, мифы это или нет.
1. Чем меньше жиров, тем лучше. Почему-то считается, что жиры - это очень вредно. Собственно поэтому я, в погоне за красивой фигурой, перестала есть жирное. А жиры они коварные, они же почти везде присутствуют: и в мясе, и в молоке, и в рыбе, даже в орехах. Да блииин, и теперь получается, что чтобы перестать есть жиры, нужно перестать есть вообще.
И тут, как в рекламе, не все йогурты одинаково полезны. Не все жиры одинаково вредны. Вот те, которые в рыбе - полезные, а те, которые в майонезе - вредные. Чтобы разобраться в этом, нужно было перелопатить кучу информации по питанию. В общем, животные жиры нельзя (колбасу и сало), соусы разные (майонез и его производные), молочные продукты (некоторые, такие как масло или сливки и всякие печеньки-печенюшки, которые из этого масла и сливок сделаны). А вот орехи, растительное масло (если его не пить, конечно), авокадо, семечки разные и морепродукты (скумбрия, лосось и т. п.) наоборот можно.
2. Коричневый сахар полезнее белого. Сок из пакета такой же полезный, как и фрукт из которого он сделан. Видела я такие случаи, когда вечно худеющие мадамы пытаются себя обмануть коричневым сахаром и различными сахарозаменителями. Но сахар, он и в Африке сахар. Я сама раньше пила чай и кофе с двумя ложечками сахара, а потом решила отказаться от него совсем, но, как оказалось, это не совсем просто.
Было тяжко, если честно - сахар в различных его эпостасиях преследует нас везде. Кофе казался горьким, чай - безвкусным, а домашние соки и компоты на вкус были отвратительны и быстро портились. А когда я увлеклась и почитала сколько сахара содержится в покупных напитках (в газировке и соках) волосы на голове встали дыбом и желание отвыкнуть от сладкого яда становилось только больше. На просторах Интернета можно найти видео о том, сколько сахара содержится в привычных нам продуктах и как пагубно он влияет на организм. Но пользоваться этой информацией следует с умом (без фанатизма), т. к. человек - существо всеядное и переработка сахара у нас заложена организмом. Так что немного сахара не повредит.
3. Диета - это голодно, а правильное питание - это дорого и не вкусно. Так обычно считают люди, которые решили сесть на диету в понедельник раз и навсегда, точно и бесповоротно (на этот раз должно получиться, 100%). Очень тяжело и накладно выбросить из холодильника все то, что ты ел годами, а потом единовременно закупить только "здоровые продукты". И да, будет казаться, что ты голодаешь и изнуряешь себя диетами, особенно первые несколько дней (или недель), пока ты думаешь об этом.
Правильное питание и диета - это дело привычки. Когда-то давно (году так в 2005) в моем списке продуктов обязательно присутствовали майонез, печеньки-печенюшечки, различные консервы (типа тушенки и сгущенки) и много чего такого, что исчезло спустя 15 лет из рациона. Вместо майонеза теперь я покупаю "белый йогурт" или маложирную сметану, смешиваю его с горчицей и специями на свой вкус, печеньки-печенюшечки стряпаю сама дома, а это в разы дешевле и в разы полезнее (да есть и такие, которые пока постряпаешь - намучаешься, что ничего не хочется вообще), а тушенки-сгущенки исчезли сами, как-то автоматически сменились на свежие грибы и треску. А стоимость продуктовой корзины увеличилась только благодаря инфляции.
Как-то ко мне приехала подруга, заявив, что она зря не поела дома, т. к. я вечно на диетах и кушать у меня нечего, наверняка мышь повесилась. К ее удивлению, на ужин был греческий салат, куриная отбивная жареная на пергаменте без масла и чизкейк (собственного приготовления, конечно, на твороге). После такого приема пищи, она заявила, что очень ошибалась, думая, что я тут сижу, голодаю и ем три раза в неделю. Кстати, когда приехали с мужем в крымский санаторий, то челюсть отпала от многообразия диетических блюд, которые там подавали (тушеная тыква с изюмом, сырники, пушистый омлет, рыба во всех видах, паровые котлетки, миллион супов и салатов). Там можно было не только не голодно, но и достаточно разнообразно.
4. Лучший завтрак - это овсяная каша. Почти. А еще гречневая, кукурузная, пшеничная, ячневая и т. д. И, конечно, она должна быть приготовлена самостоятельно, а не из пакетика, залитая кипятком. Вообще, с появлением мультиварки приготовление каши не должно было стать проблемой для хозяюшек, но почему-то до сих пор у большинства людей завтрак представляет из себя кружку кофе и какой нибудь пряник.
Засыпал гречку, залил водой, чуть присолил, нажал кнопку и пошел чистить зубы, принимать душ, расчесываться и заправлять постель. 20 минут и вуа-ля завтрак готов. Я могу залить свежесваренную гречку молоком и с удовольствием позавтракать, а вот мой муж посмотрит на меня как на ненормальную, и зальет свою гречку домашним маминым лечо, предварительно добавив туда сосиску или котлетку. Что касается овсянки, то полезна она только если приготовлена она из овса грубого помола. Только хочу предупредить худеющих, такая каша работает как ершик и может оказать незамедлительный эффект похудения.
5. Чем меньше еды, тем меньше калорий, а значит похудение не за горами. Враки. Пришла я плановый прием к эндокринологу, жаловаться на то, что мы вроде бы и лечение подобрали и анализы хорошие, а похудение так и не наступает. Как быть? Вот мой дневник питания. Она его поизучала и сказала: "Да, вы милочка, с голоду пухните, вы недоедаете". Да не может быть! Организм, недополучая достаточное количество питательных веществ впадает в истерику "Ой беда, беда, голодные времена настали и не известно сколько продлятся! Нужно срочно откладывать".
Питание должно быть равномерным, без переедания и голодовок, чтобы не вызывать стресс пищеварительной системы. Хотите похудеть - тратьте больше, чем потребляете. Норма потребления - от 2 до 3 тысяч калорий для взрослого человека. А теперь посмотрите, что нужно сделать, чтобы потратить эти 2-3 тысячи (лично мне нужно ездить на велосипеде со скоростью 16 км/ч около 10 часов). Поэтому то и не работают монодиеты, голодовки и различного рода подсчеты и пересчеты калорий, точнее они работают, но ровно столько, сколько Вы на них сидите, а стоит закончиться диете, как килограммы возвращаются, как птички с юга.
6. Чтобы похудеть - нужно есть больше овощей и фруктов. Безусловно это очень полезно, но есть некоторые виды овощей и блюд из них, которые противопоказаны при похудении. Например, картофель, особенно жареный. Некоторые источники утверждают, что нельзя питаться помидорами и баклажанами, а некоторые - огурцами и кабачками, якобы в помидорах может содержаться всеми так нелюбимый сахар, а в огурцах - вода. А виноград и вишня - это вообще враг всех худеющих.
Скажем так, даже если Вы съедите килограмм помидоров или винограда, это никогда не будет приравнено к килограмму сахарных печенюшек (главное, красными пятнами не пойти). А если будет выбор чем перекусить: яблоком или бутербродом с колбасой, то лучше, конечно. яблоком.
На одном из семинаров по питанию я услышала фразу, которая очень хорошо осела в моем сознании: "Обед должен начинаться с салата". Нет, не Оливье или Сельдь под шубой, а обычный салат из свежих (сезонных) овощей. Не поленитесь, приготовьте салат из сырой капусты и моркови - вроде бы ничего серьезного, но зато сколько пользы от клетчатки. А, если сидите перед телевизором, свежие фрукты все таки лучше, чем пачка чипсов.
Кстати, замороженные овощи ничем не уступают свежим. В морозилке неплохо хранятся: стручковая фасоль, горошек, кукуруза, кабачок и тыква. А перетертый томат в формочках для льда - это прекрасное дополнение к овощному супу или рагу вместо кетчупа.
7. Следует покупать только органические продукты. Различные ярлыки на продуктах вообще стоит игнорировать: "100% органическое", "без ГМО", "без консервантов" - почти во всем есть что-то неорганическое, ГМО и консерванты. С этим нужно просто смириться и принять как неизбежное.
Теперь в магазинах есть все: кокосовое масло, кунжут, спирулина, отруби всех цветов и размеров, гранола рассыпчатая и в батончиках, молоко без молока и т. д. Как правило, эти все продукты объединяют в одну большую семейку вместе с амарантовой мукой, хлебцами и зефирками на фруктозе, располагают в одной зоне и обзывают пафосным названием "отдел здорового питания". Но стоит выйти за пределы этого отдела и можно найти те же самые продукты, иногда даже дешевле.
8. Нельзя есть после 18 и ночью. А вот это вообще очень индивидуально. Когда-то давно я работала по 12 часов: 2 дня в первую смену, 2 дня - во вторую, а потом 4 дня отдыхаю. И вот, как прикажете не есть после 18, если я работаю в ночь и в 18 часов только просыпаюсь на работу, а плановый обед у меня в 23 часа? А как насчет Нового года - неужели это исключение из правил?
На самом деле, все намного проще. Последний прием пищи должен состояться за 3-4 часа до сна, в какое бы время суток этот сон не наступил. Правило "не есть после 18" срабатывает непосредственно для тех, кто ложится спать в 22. А если Вы ужин состоялся давно, завтрак еще не скоро, а желудок подает позывные, что не даст Вам уснуть, потому что голоден, не стоит себя насиловать. Я не призываю нападать на холодильник и съедать все, что попадается под руку, ведь можно просто выпить стакан молока или кефира.
9. Чтобы похудеть, нужно в день выпивать не менее 2 л. жидкости. Одни утверждают, что вода запускает в организме химические процессы пищеварения, другие - что вода просто занимает место в желудке и исходя из принципа "больше пьешь - меньше ешь" можно похудеть. Только везде забывают указать, что 2 л - это не норма на каждого человека, а наверное, среднее арифметическое между всеми людьми.
Если честно, не знаю кому верить. Сколько не читаешь информации - везде противоречивые сведения: одни пишут, если Вы съели суп - это не считается, другие пишут - считается. Также, чай с сахаром якобы не считается, а чай, состоящий из пакетика и воды - тоже (почему? там же кроме воды и пакетика ничего нет?). Мой эндокринолог сказала, что воду обязательно пить надо, на вопрос сколько - ответила, а сколько захочешь. Нет никакой определенной нормы потребления воды на человека. Хочешь пить - попей воды (никакие соки и газировки не утоляют жажду кроме воды), утром проснулся, пока ничего не соображаешь - попей воды, зашел на кухню и думаешь, чтоб такого съесть, но на ум ничего не приходит - попей воды.
Кстати, если выпить много воды - отеков не будет. Отеки - это как раз следствие того, что в организме задерживается лишняя жидкость, а это происходит от излишнего употребления соли. Я очень долго боролась с отеками ног и что только не перепробовала, а теперь с уверенностью могу поделиться рецептом: отвар брусничника вместо чая, LPG-массаж и прессотерапия (у процедур есть свои противопоказания, но очень эффективная процедура) и "питьевой" день. "Питьевой" - означает, что в этот день нужно только пить, но умудриться набрать свою дневную норму калорий, а это значит, что в рацион включаются суп, чай, компот, кисель, морс, сок, молоко и т. п. А во все остальное время - пить воды столько, сколько хочется, все-таки не на Африканском континенте живем.
10. Чтобы похудеть, нужно просто принимать.... а дальше все зависит от фантазии автора - пить активированный уголь, делать клизмы натощак, купаться в соде, носить магнитные серьги или просто принимать специальный комплекс витаминов. Лишний вес - это не болезнь, и простого лекарства от него нет. Лишний вес - это скорее следствие того, что какие-то процессы в организме идут неправильно. И если Вы действительно прикладываете много усилий к похудению, а оно никак не поддается, то лучше сходить к врачу.
Все что было расписано выше в п. 1 - 9 - это личный опыт. Я очень много перепробовала, прочитала кучу книг и статей, ходила на семинары и в "клубы здорового питания", но лучше всего мне помог врач-эндокринолог, о котором я, непосредственно, упоминала. Не обошлось здесь также и без психолога, потому что каждая моя попытка похудеть после очередного провала сопровождалась истерикой.
А в результате я выбросила весы и просто решила, что не хочу быть худой. хочу быть просто здоровой... ну и талия чтобы еще выделялась. А это уже не от питания зависит :)
