В последние полгода с большим сожалением наблюдаю перманентную деградацию этой пивоварни из города Сергиев Посад. Если кто не понял о чём я, то поясню: какой бы сорт я ни пробовал, везде попадались образцы с фатальными для вкуса дефектами. Тем не менее, совсем закрыть глаза на «Ревортовские» новинки было бы преступлением. Особенно учитывая тот факт, что сегодняшний герой статьи сварен с использованием необычного хмеля под названием «Dr.Rudi». Вот какую информацию про него удалось добыть на просторах интернета:
«Широко выведен благодаря своей способности к использованию для горечи и аромата, Др Руди был первым типом с высокой альфой. Селекционеры отмечают в нем свежую цитрусовую корку со смесью разных ароматов, таких как сосновая хвоя и лимонник, которые в качестве позднего добавления в котел становятся очевидными.
Очень разносторонний хмель, в домашнем пивоварение его можно использовать для придания качественной свежей горечи, а так же превосходные ароматические качества. Типичный для новозеландских сортов масляный профиль выделяет его как хмель с большими возможностями для применения и сейчас он может быть найден в пивоварение на международных рынках, где он ищет свою способность внедряться и хорошо балансировать в Элях и Лагерах.»
Ну что же, а мы, тем временем, изучим характеристики испытуемого: объёмная доля алкоголя - 6,9%, Экстрактивность начального сусла - 17,8%, уровень горечи - 31 IBU. В составе: вода, солод пивоваренный светлый, хмелепродукты, дрожжи.
Начинаем дегустацию!
Цвет эля грязно-янтарный, достаточно мутный. Пена отсутствует, но здесь удивляться нечему, ибо карбонизация низкая, как и положено для стиля.
Честно говоря, аромат ужасен: тут и подтухшие тропики, и нечто прелое, больше похожее на мочу, и, конечно, грейпфрут. К счастью, вся эта гадость, за исключением последнего компонента, оставлена за бортом вкуса. Он, как ни странно, приятный, с доминирующей горечью, характерной для цитрусовой цедры. В самом конце можно прочувствовать немного угольный финиш (не копчёный, а именно угольный). Брутальный такой Нью-Ингланд получился, не для всех.
Вердикт: если хотите горький NEIPA - welcome! 229 рублей - и он ваш!
Пишите в комментариях что вы об этом думаете и какие ещё сорта хотите увидеть в обзорах. Ставьте лайк и не забудьте подписаться, чтобы не пропускать свежие обзоры и статьи.
Новые материалы выходят каждый день!
Любая ваша активность помогает развитию канала и вдохновляет автора на создание контента.
#beerslog #beerbloggersrussia
