Миндальное печенье

Как вы поняли из списка ингредиентов, я отдаю предпочтение рецепту без использования муки. Поэтому первым опишу его. Итак, первым делом нам необходимо подготовить миндаль. Для этого заливаем его крутым кипятком и оставляем минут на 10. Благодаря этому его будет легче чистить. После того как мы его очистили от кожицы, необходимо измельчить его в блендере. В неглубокой миске взбиваем при помощи вилки яйца и добавляем к ним миндаль, сахар и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем. Ставим разогревать духовку до 180 градусов. Берём противень и застилаем его пергаментной бумагой. Из полученной миндальной массы формируем аккуратные лепёшки и выкладываем их на противень. Ставим запекаться в духовку примерно на 10-15 минут. Это был первый вариант приготовления миндального печенья. В состав ингредиентов второго рецепта входит всё то же самое плюс пшеничная мука (100-150 гр.), сливочное масло (100 гр.) и разрыхлитель для теста. В данном случае, у нас должно получиться песочное тесто с миндалём. Для этого первым делом смешиваем сливочное масло с сахаром и ванилином, добавляем яйца, измельчённый миндаль, муку и разрыхлитель. Формируем лепёшки и ставим запекать.

Достаём через 20 минут печенье, остужаем его, завариваем ароматный кофе и зовём домочадцев завтракать. Приятного аппетита!