Как для человека получившего образование повара, съемка еды и напитков стала для меня способом через фотографию выразить свою любовь к кулинарному искусству .
Найди свое вдохновение.
Как правило я готовлю простые классические блюда с плотным вкусом — и мне нравится думать, что моя еда и мои фотографии имеют одинаковые качества. Минималистские, с хорошим светом, технически совершенные изображения — обычно я снимаю в таком стиле. Один из моих самых любимых фотографов — Уильям Эглстон. На первый взгляд его работы выглядят очень просто, но, изучив их, вы обнаружите, как он точен в своей технике. Его фантастическое владение светом восхищает, и я стараюсь использовать этот подход в своей работе.
В настоящее время я работаю с шеф-поваром Валь Канту из Сан-Франциско над авторской кулинарной книгой под названием «Высокая контрастность». Шеф-повар Канту был недавно назван журналом «Food and Wine» одним из лучших новых шеф-поваров Америки. Мексиканская кухня получает все большее признание как одна из лучших кухонь мира, а Californios - один из трех мексиканских ресторанов, удостоенных звезды Мишлен. Разнообразие и сложность ароматов мексиканской кухни невозможно превзойти, и поэтому она стала моей любимой кухней.
Съемка кулинарного искусства.
Мне посчастливилось поработать с некоторыми из лучших шеф-поваров и барменов мира. И чтобы наилучшим образом запечатлеть и представить их искусство, уже много лет я использую для своей камеры Canon объектив ZEISS Milvus 1.4/50. Он имеет особый рисунок, который, на мой взгляд, не имеет себе равных. Чрезвычайно резкий с шелковистым боке, с ним каждой кадр становится уникальным, что соответствует моему видению.
Несколько добрых слов о Джиме Салливане от шеф-повара Канту:
«Моя кухня очень простая, но с очень утонченной и уникальной эстетикой, и Джим смог невероятно хорошо уловить это. Баланс в фотографий и большое внимание к деталям, которые мы уделяем нашей еде, имеет первостепенное значение, при выборе фотографа с которым мы хотим работать. Образы, которые он создает, такие же острые, как наши ножи, но при этом дают ощущение, что они настоящие и могут ожить».
Об авторе
Джим Салливан — шеф-повар и профессиональный фотограф/оператор из Южной Калифорнии. Кулинарное образование и опыт позволяют ему формировать свой уникальный стиль съемки еды. Он помогает своим клиента развивать личные бренды с помощью творческого визуального повествования.
Джим является главным фотографом калифорнийских ресторанов — яхт-клуба «Liholiho», «Juniper and Ivy», «The Crack Shack», «Bar Kindred, Puesto» и «Spoleto». Сотрудничает с журналами «Art Culinaire», «Food and Wine», «Life and Thyme», «Tooth-Ache», «Imbibe», «Tales of the Cocktail», «Bravo TV», «DiningOut San Diego», «LA Weekly», а также множеством других ресторанов и клиентов.
