Венский шницель

Всё чаще хочется радовать и удивлять своих гостей и близких необычными блюдами. Я предлагаю разнообразить ваш ассортимент праздничного стола приготовлением венского шницеля. Вообще шницель придумали итальянские повара, ну а когда рецепт шницеля попал в Австрию, там он и получил своё нынешнее название. Шницель готовится из телятины, запанированной в хлебных крошках и обжаренной до корочки. Приготовление этого блюда не потребует у вас много усилий, но оно удивительно вкусное. Попробуйте, вам и вашим гостям очень понравиться!

Ингредиенты:

• Телятина (задняя часть): 4 куска по 150 гр.
• Яйца: 2 шт.
• Мука (пшеничная): 60 гр.
• Панировочные сухари: 80 гр.
• Лимонный сок: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Перец: по вкусу
• Растительное масло: по вкусу
• Зелёный лук и огурцы для украшения: по вкусу

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Блюда из телятины»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: Отбиваем мясо.

Вообще можно использовать не только телятину, но и свинину, и курятину, всё зависит от того, какое мясо вы предпочитаете готовить. Но в традиционном рецепте используется именно телятина. Куски необходимо отбить так, чтобы их толщина составила около 6-4 мм. Перед тем как начать отбивать мясо, его необходимо накрыть пищевой пленкой, затем слегка надрезать его края и посолить и поперчить.

Шаг 2: Готовим венский шницель.

В миску разбиваем яйца, слегка солим и перемешиваем. На одну тарелку высыпаем муку, в другую – панировочные сухари. Отбитые куски телятины сначала обволакиваем в муке, затем окунаем во взбитые яйца, и лишь затем – в панировочные сухари. Поставить шницель в холод на 5 минут, чтобы панировка закрепилась. В это время ставим на огонь разогревать сковороду, предварительно налив в неё растительное масло. Как только сковорода нагреется, приступаем к жарке шницелей. Обжариваем шницели примерно по 5 минуты с двух сторон до образования красивого медного цвета, процесс должен проходить на среднем огне. Готовность блюда легко проверить, его нужно проткнуть ножом - если красного сока нет - щницель готов.

Шаг 3: Подаём венские шницели.

Когда шницели будут готовы, вынимаем их из сковороды. Нарезаем зеленый салатик из огурцов и зелёного лука, заправляем соком лимона и красиво подаём к столу. Приятного аппетита!

Полезное:

★ Советы, идеи и комментарии к рецепту Венский шницель

★ Другие рецепты в категории Мясо и Блюда из телятины

★ Автор рецепта: Евгения Попыванова © 26.02.2012