3206 подписчиков

Гречневые блины

Около минуты

6 прочтений

6 мая 2020

Масленица – очень интересный, веселый и «вкусный» праздник, традиция празднования которого сохранилось ещё с языческих времён. Блины – это обязательное блюдо, это символ Солнца, с его помощью встречали теплую добрую весну и провожали злую холодную зиму. Пшеничная мука была роскошью на Руси, поэтому простые люди пекли гречневые блины. Предлагаем вам рецепт быстрого приготовления этой вкуснятины.

Ингредиенты:

Мука гречневая: 250 граммов
Мука пшеничная: 250 граммов
Яйца: 3 шт.
Молоко: 1 литр
Масло растительное: 3–4 столовых ложки
Дрожжи (свежие): 25 граммов
Сахар: 2 столовые ложки
Соль поваренная: 2 чайные ложки
Вода: 1 стакан

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Блины»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: Первый этап приготовления теста.

Молоко нагрейте в кастрюле, но не доводите до кипения. Затем перелейте его в миску, положите кусочек дрожжей и насыпьте сахар и гречневую муку. Полученную массу нужно размешать, а потом взбить венчиком до образования пюре-образной массы без комочков. Миску нужно накрыть толстым полотенцем, тесто должно «подойти» в течение часа в теплом месте.

Шаг 2: Второй этап приготовления теста.

Яйца хорошенько помойте, разбейте в сепаратор для яиц таким образом, чтобы желток отделился от белка. Пшеничную муку просейте с помощью мелкого сита. В настоявшееся тесто нужно налить растительное масло (1 столовую ложку) и воду, добавить желтки и муку и посолить. Тесто для будущих блинов необходимо взбить венчиком и опять настоять, но уже в течение 10 – 15 минут.

Шаг 3: Жарим блины.

На раскалённую сковороду следует налить растительное масло и нагреть его. Большой ложкой или половником (1 половник = 1 блин) черпайте жидкое тесто и наливайте его на сковороду. Обжарив блин с двух сторон по 1 – 2 минуты, переворачивая деревянной лопаткой. Они должны быть темно-коричневого цвета. Блины складываем стопкой на плоское блюдо.

Шаг 4: Подаем гречневые блины.

Гречневые блины можно подавать горячими, так и холодными на плоском сервировочном блюде или разложенными на порционные тарелки, развернутыми или завернутыми с какой-нибудь начинкой: сладкой или соленой, кислой или горькой. Запивать гречневые блины со сладкой начинкой можно чаем, кофе или какао, с соленой или горькой начинкой лучше всего – томатным соком, или вообще не запивать, кому как нравится. Приятного Вам аппетита!