Весной почему-то меня каждый раз охватывает ностальгия. Вот и сегодня утром, вдохнув весеннего воздуха после грозы, я вспомнила детство. А вместе с ним и мою прабабушку, которая готовила мне прекрасные ленивые вареники. Думаю у многих это блюдо ассоциируются с днями минувшими. Почему бы не предаться воспоминаниям и начать день со вкусного, но быстрого завтрака?
Нам понадобятся:
- 2 пачки творога по 180 г. Желательно брать 5%.
- 2 куриных яйца.
- 4 столовых ложки сахара.
- 2 стакана пшеничной муки.
Первым делом разминаем творог вилкой, чтобы из брикетов он превратился в однородную массу :)
Разбиваем яйца и добавляем к творогу.
Добавляем сахар и тщательно перемешиваем до однородной структуры.
Далее добавляем примерно 1.5 стакана муки. Вам возможно потребуется меньше или больше. Зависит от муки, которую вы используете. Главное, чтобы у вас получилось тесто, не сильно липнущее к рукам, и, которое возможно раскатать в колбаску.
Делим тесто на 4 части и вытягиваем, катаем. Для работы с тестом лучше не использовать нож, хоть в данном рецепте это и не принципиально. Но если вы верите в силу энергетики, используйте пластмассовый стик или руки :)
Далее мы делим колбаску на небольшие части и припечатываем к муке те стороны срезов. Таким образом формируются немного приплюснутые кусочки. Сами ленивые варенички вы можете делать любой формы, главное, чтобы они были достаточно небольшими. Варить их нужно небольшое количество времени. Поэтому размер делаем таким, чтобы не осталось сырых участков внутри :)
Далее ставим подсоленную воду на огонь и ждем кипения. Вода должна бурлить активно, именно так время варки будет рассчитано правильно, а вода достаточно прогрета.
Бросаем варенечки в воду и перемешиваем. Чтобы они не слипались, воды стоит добавлять побольше. После того, как вареники варятся 5 минут, вынимаем их шумовкой.
Так же ленивые вареники можно заготавливать заранее. Для этого мы берем упаковочные пакетики, внутрь засыпаем немного муки и кладем наших ленивцев. Убираем в морозилку до лучших времен.
Вернемся к нашим уже готовым вареникам.
Подавать их лучше всего со сметаной, но я добавила еще немного кислинки в виде смородинового джема. Получилось очень вкусно! Быстро и вкусно! Обязательно попробуйте приготовить :)
