В коллективе форумчан случился новый этап, научились ловить глубоководного окуня. Дорожку к заветному трофею протоптали Станислав-Подвох с Дмитричем, научили ловить меня, а вслед за нами сбегал на овраг Василий и тоже достал одного.
Как только не называют этого окуня, и северным и глубоководным, но наиболее встречаемое и на мой взгляд правильное название его Беринговоморский окунь или Sebastes Borealis.
Американцы устраивают соревнование по поимке такого окуня и хлещутся его размерами и возрастом, по информации из инета мировой(!) рекорд поимки наиболее крупного беринговоморского окуня якобы принадлежит американцу Либману, его окунь весил 17 килограмм и возраст был определен в 200 лет. Возраст определяют ученые по кольцам на слуховой косточке, кстати, а где у окуня уши и эта самая косточка?
Уверен, что наш Подвох круче всяких Либманов, в первый же подход достал окуня на 14 кг , достанет и на 17 и на 20 кг, а наши окуня самые окунёвые и древние.
С лирическим отступлением пора заканчивать, переходим к делу!
Готовим беринговоморского глубоводного окуня ( сибастиса бореалиса), пойманного лично мною.
Разделываем на филе, предварительно очистив чешую и обваляв в муке, жарим.
Из десятикилограммового окуня филе получилось, прямо скажу, немного, всего три с половиной килограмма. А что поделать, кость у него широкая и башка размером с мою.
Помимо филе нам потребуется: капуста-броколи, масло сливочное, масло оливковое, чеснок, лук, сметана, грибы-вешенки, мука и специи.
Филе режем на кусочки, и жарим до корочки на оливковом масле, предварительно слегка обваляв в муке и специях
Капусту тушим в небольшом количестве оливкового масла и собственном соку
Сливочное масло растапливаем в сковороде
Чеснок и лук мелко рубим
и поджариваем
Мелко нарезанные грибы-вешенки смешиваем с луком-чесноком и тушим с добавлением сметаны
Получается густой сливочно-грибной соус
Выкладываем на тарелку кусочки румяного окуня, добавляем броколи и поливаем соусом
Окуня трудно достать. Но вы держитесь там. Всем аппетита.
Автор: Лоботряс (рыболовный форум KamFishing.RU)
