- 750 г мяса курицы, 500 г замороженной брокколи, 1 ст. л. лимонного сока, соль.
- Соус : 3 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. муки, 1 ст. л. молока, 1 ст. бульона, 1 ст. тёртого сыра, 1/2 ч. л. соли, перец.
- Посыпка: 1/2 ст. хлебных крошек (сухариков), 1/2 ст. тёртого сыра, 1 ст. л. растопленного масла.
Отварить курицу и нарезать кубиками. Отварить брокколи в подсоленной воде.
Важно не переварить, брокколи должна сохранить ярко-зелёный цвет. Слить воду, разложить по форме для выпекания и сбрызнуть лимонным соком. Выложить сверху куриное мясо.
Для соуса : растопить масло, растворить в нем муку. Постоянно помешивая, влить аккуратно молоко и бульон, добавить соль и перец.
Продолжая помешивать, добавить в соус сыр и мешать до его полного растворения. Снять с огня и залить соусом брокколи и курицу. Перемешать 1 ст. л. растопленного масла, сухарики и сыр. Посыпать все смесью. Запекать при 180 25-30 минут.
Совет от повара:
В такой запеканке брокколи можно предварительно не отваривать. Ошпарте её кипятком и сразу же поставьте под холодную воду. Так брокколи сохранит цвет, а приготовиться она вполне успеет во время запекания.
Приятного аппетита. Подпишись!
