Сразу несколько игроков петербургского общепита начали использовать в качестве канала сбыта продовольственную розницу. Об этом сообщил «Коммерсант».
Закрытие ресторанов из-за коронавируса заставляет участников рынка искать новые каналы сбыта. Например, кондитерские изделия «Буше» будут продаваться в магазинах «Вкусвилл». В ближайшее время «Буше» будет поставлять эклеры в пять магазинов, если продажи оправдают себя, но сладости начнут привозить и в другие магазины сети. Также сеть пекарен сейчас ведет переговоры с «Лентой».
Также с апреля в сети Prisma продают торты и пирожные «Британские пекарни». Также в скором времени в финляндских гипермаркетах может появиться ремесленный хлеб на заквасках. Коммерческий директор «Британских пекарен» Оксана Грудцына отметила, что результаты первых недель продаж уже оправдали ожидания. Свою продукцию «Британские пекарни» планируют поставлять другим сетям и ведут соответствующие переговоры.
Во «Вкусвилле» сообщили, что с апреля реализуют продукцию ряда петербургских игроков, включая Italy Group, сети «Счастье», «Марчеллис», Pitcher, ресторан Bilbao. Представитель ритейлера отметил, что работа с ресторанами является прежде всего способом поддержки отрасли.
Однако, перенимать опыт рестораторов готовы не все. Совладелец холдинга «Евразия» Алексей Фурсов считает, что минусы от сотрудничества с ритейлерами перевешивают плюсы. Он рассчитывает, что с 1 июня рестораны все же смогут открыться в ограниченном режиме.
При этом поставка продукции в магазины — логичный шаг, но он вряд ли сможет возместить рестораторам более 6-8% продаж, отметил консультант Jos de Vries The Retail Company Ирина Болотова.
Ранее сообщалось, что петербуржцы стали на 60% реже пользоваться платными парковками. В комитете по развитию транспортной инфраструктуры отметили, что соблюдение горожанами режима самоизоляции подтверждается уменьшением загрузки зоны платной парковки. Так, в апреле 2020 года она сократилась на 18,6%, при этом количество почасовых платежей за парковку за прошедший месяц в сравнении с мартом уменьшилось на 61%.
