Я давно готовлю голубцы: то в казане, то в духовке. Но приготовленные в мультиварке – это нечто!
С помощью пара и давления они получаются очень вкусными и нежными, а благодаря начинке, которой я пользуюсь, этот эффект только усиливается.
Никаких особых продуктов не требуется. Все они вполне себе бюджетные, но это нисколько не отражается на вкусовых качествах голубцов с капустными листьями, и даже с виноградными.
Всё что потребуется для рецепта голубцов:
- Рис – 1 стакан
- Крупа пшеничная – 0,5 стакана
- Лук средний – 2 головки
- Морковь средняя – 2 шт.
- Фарш любой – 300-350 грамм
- Соль и специи – по вкусу
- Томатный сок – 1,5 стакана (можно заменить водой с томатной пастой)
- Капуста – 1 средний вилок
- Растительное масло для поджарки
В первую очередь отвариваю до полуготовности в подсоленной воде рис и пшеничную крупу. Может для мультиварки это и не обязательно, не знаю, не пробую, поэтому рекомендую сделать это именно так.
Подготовим заправку с фаршем.
Поджариваем на большом огне в растительном масле нарезанный полукольцами или четвертинками репчатый лук вместе с натертой на крупной терке морковью. Тушим до прозрачности лука.
Добавляем фарш, постоянно помешиваем, разбивая на фракции. Жарим минут 5-7.
После вливаем половину стакана томатного сока (можете разбавить в таком же количестве воды ложку томатной пасты) и тушим, постоянно помешивая, еще 5 минут. Выключаем огонь и даём поджарке немного остыть.
В миску добавляем отваренные рис и пшеничную крупу. Сюда же отправляем поджарку с фаршем. Солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем массу до однородности.
Заворачиваем голубцы, используя капустные или виноградные листья.
Чтобы быстрее разобрать капусту на листья для голубцов, вырежьте тщательно кочерыжку и отправьте головку капусты на 8-10 минут в микроволновку, включив ее на максимальную мощность. Можно просто отправить кочан капусты на ночь в морозильную камеру, также вырезав кочерыжку. В обоих случаях капустные листья получаются очень мягкими и идеально подходящими для голубцов.
Готовые голубцы не очень плотно выкладываем в чашу мультиварки. Заливаем 1 стакан томатного сока (можно заменить 1 стаканом воды, растворив в нем 2-3 ложки и подсолив по вкусу).
Готовим на режиме «Тушение» в течение 1 часа.
Пошаговый рецепт приготовления голубцов в мультиварке смотрите в моём видео:
Популярные рецепты на моём канале:
Пирожное "Картошка" за 10 минут
Вкусная скумбрия за 10 минут в микроволновке
Любите свежие огурцы и острые приправы? Тогда этот рецепт придется вам по вкусу
Вкусный гарнир с картофелем и плавленым сыром
