Эти летние рецепты идеально подойдут тем, кто любит вкусно поесть, но не хочет слишком долго задерживаться на кухне для приготовления пищи или хочет сбросить лишние килограммы.
Холодные супы есть во многих кухнях мира. В России это – окрошка, а вот в Средиземноморье получил широкое распространение суп Гаспачо. Его готовят из томатов с овощами. Если быть до конца точными, то авторство Гаспачо принадлежит испанцам, а сделать его можно за 10 минут. Преимущества супа – невероятно вкусный и низкокалорийный, хорошо охлаждает в жару.
Итак, для приготовления Гаспачо нам понадобятся следующие ингредиенты (из расчета на 2-3 порции):
- 3-4 спелых помидора сладкого сорта (500-600 граммов);
- один-два огурца (примерно 200 граммов);
- один сладкий болгарский перец (250-200 граммов);
- два-три зубчика чеснока;
- 5-6 столовых ложек оливкового масла;
- 350-400 мл. томатного сока.
Приготовление Гаспачо
Все овощи измельчаем и кладем в чашу блендера (используем насадку с ножами). Добавляем оливковое масло. Измельчаем ингредиенты (в зависимости от блендера это займет от 40 секунд до полутора минут). На последнем этапе вливаем в Гаспачо томатный сок и «прокручиваем» еще 10-20 секунд. Собственно говоря, блюдо готово!
Перед подачей можно украсить его мелко рубленой кинзой, укропом, петрушкой, зеленым луком.
Салат «Греческие мотивы»
Нам понадобятся (из расчета на три-четыре порции):
- 1 банка оливок;
- сыр «Фетакса» или «Фета» (можно любые их аналоги), 1 упаковка;
- 300 граммов помидоров «Черри»;
- 2-3 обычных помидора сладких сортов. Идеально подошел бы сорт «Черный принц». Также можно использовать помидоры-сливки;
- красный болгарский перец, 1 штука (лучше крупный);
- зелень (укроп и петрушка);
- оливковое масло.
Приготовление
В объемную посуду нарезаем все ингредиенты, поливаем оливковым маслом, аккуратно перемешиваем и даем настояться примерно 30 минут. Салат получается – пальчики оближешь! Солить его не обязательно, так как оливки и сыр дают необходимое количество соли. В то же время – на контрасте с ними – сладость помидоров. Вкус получается богатым, оригинальным, насыщенным и совершенно не похожим на традиционный салат по-гречески.
Ну и в качестве бонуса предлагаем вам рецепт вкуснейшего и практически диетического блюда «Манты с индейкой и тыквой».
Ингредиенты:
- тесто (его можно приобрести в гипермаркете, чтобы не слишком себя озадачивать);
- тыква;
- лук;
- фарш индейки;
- сливочное масло;
- черный перец и соль по вкусу.
Приготовление
Тыкву режем на мелкие кусочки или прокручиваем на мясорубке и смешиваем с фаршем в пропорции 1:1, добавляем мелко нарезанный лук, перец и соль. Раскатываем кружочки из теста, в каждый кладем небольшой кусочек сливочного масла и 3-4 ложки готового фарша. Защипываем розочкой, выкладываем на решетку мантоварки (предваительно смазав ее небольшим количеством оливкового или сливочного масла). Варим 25-30 минут, в зависимости от того, какого размера манты у вас получились. Подаем с любым соусом, который вам нравится. В Азии часто манты едят с уксусной заправкой (разбавленной водой уксусной кислотой). А если вы тказались от мяса по этическим причинам, сделайте манты без тыквы - шикарнейшее блюдо с нежным вкусом.
А какие рецепты у вас в ходу в сезон овощей? Пишите в комментариях!
Ищете, что почитать? Загляните в архив статей канала Planeta.info со ссылками. Там вы найдете множество интересных лайфхаков – не сомневайтесь!
