Когда от вируса страдает вся страна,
Изысканная кухня не нужна.
И я сегодня покажу рецепт,
В котором дорогих продуктов нет.
Ведь даже в карантине, взаперти,
Никто нам не сумеет запретить
В казан закинуть то, что дома есть,
И очень вкусно всей семьей поесть!
Здравствуйте, уважаемые читатели!
Рецепт, который предлагаю вашему вниманию сегодня - чистейшей воды импровизация. И наверняка найдутся люди, которые скажут: "Зачем такое выкладывать? Это может приготовить даже ребенок!" - и так далее...
Но, во-первых, далеко не все умеют готовить. (К примеру, у меня есть друг, который даже не знает, как правильно жарить яичницу.)
А во-вторых, зачастую простые идеи приходят в голову в последнюю очередь.
Ну и времена сейчас непростые, поэтому готовить из мраморной говядины доступно далеко не каждому...
Поэтому, заглянув в холодильник и обнаружив там только три сардельки, понял, что с мраморной говядиной у меня тоже "не очень", а приготовить что-нибудь вкусненькое хочется. И решил поступить так, как обычно поступаем на рыбалке, когда в день отъезда из остатков продуктов обязательно получается нечто очень вкусное.
Итак, ингредиенты (примерно 4-5 порций):
- Сардельки - 3шт. (само собой, можно взять любые другие колбасные изделия. Думаю, лучше всего были бы охотничьи колбаски)
- Картофель - 1-1,2 кг.
- Лук репчатый - 4 луковицы
- Чеснок - 0,5 головки (4-5 зубчиков)
- Зелень любая (у меня был только укроп)
- Масло растительное
- Перец черный молотый
- Паприка (перец красный сладкий)
Еще раз повторю: брал то, что было в холодильнике. Поэтому не бойтесь экспериментировать и добавлять специи или ингредиенты на свой вкус.
Основное - картофель и колбасные изделия.
К примеру, если бы был, я попробовал бы добавить в обжарку болгарский перец...
Начинаем готовить.
Лук и сардельки режем полукольцами.
Если картофель молодой, тщательно моем и нарезаем крупными дольками. Если клубни уже старые, придется почистить, но режем так же.
В нарезанный картофель добавляем паприку, черный перец и немного растительного масла, после чего как следует перемешиваем руками и на время убираем в сторону. Напомню, что солить картошку нужно за 3-5 минут до того, как снять с огня, иначе получится каша!!!
Далее всё как обычно: ставим казан на огонь, разогреваем масло, в масле обжариваем дочерна луковицу и пару зубчиков чеснока для ароматизации.
Бросаем в разогретое масло лук и обжариваем до полуготовности.
Когда лук чуть "прихватился", то есть еще не стал золотистым, а лишь слегка потемнел и размяк, добавляем нарезанные сардельки и обжариваем вместе 3-4 мин, пока сардельки не подрумянятся.
На этом этапе можно добавить то, что сочтете нужным, например, болгарский перец, баклажан, цуккини, стручковую фасоль...
Когда обжарка готова, сливаем из казана остатки масла, подкидываем дров, чтобы огонь был максимально жарким, после чего доливаем и разогреваем свежее масло и начинаем жарить картофель.
Когда картошка слегка подрумянится, перекрываем тягу в трубе (Если готовите просто на костре, раскидайте горящие дрова, оставив только угли) и, перемешав картофель, выкладываем сверху готовую обжарку.
Накрываем крышкой и томим на углях до готовности картошки 15-20 минут.
Когда картофель готов, блюдо солим, посыпаем зеленью, добавляем чеснок, перемешиваем и оставляем еще на несколько минут потомиться, чтобы чеснок и зелень отдали свой аромат.
Всё.
Можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
И в конце небольшой лайфхак для тех, у кого есть печь наподобие моей:
Если вы намерены долго сидеть за столом на улице и хотите, чтобы ваша пища оставалась теплой, можно сделать вот такую импровизированную "микроволновку", накрыв печку листом металла, а сверху поставив посуду с пищей. Когда делал это фото, специально открыл задвижку, чтобы был виден огонь, а по факту дымоход должен быть перекрыт, чтобы внизу просто тлели угли. Это очень удобно!
Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, не поленитесь поставить"лайк"!
Еще больше буду рад вашим комментариям - отвечу каждому.
Подписывайтесь на мой канал - я и дальше буду делиться простыми и вкусными рецептами, а также своим опытом ведения хозяйства в сельском доме.