5971 подписчик

Спринг-роллы

16 мая 202016 мая 2020

1 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Для майонеза из кешью:
Приготовление:

С каждым днем яркие краски всех цветов радуги заполоняют не только улицы, но и наши тарелки. Таким воплощением целой палитры сезонных фитонутриентов становятся спринг-роллы, которые так и пышут энергией, легкостью и свежестью. Опции и сочетания тут бесконечны и ограничены скорее только фантазией. Но секрет хороших спринг-роллов заключается в игре с текстурами: мягкие и хрустящие, кремовые и сочные – чем разнообразнее выбор – тем лучше.

Ингредиенты:

6-8 листов рисовой бумаги;

2 огурца;

2 свежих морковок;

1/4 качана краснокачанной капусты;

1 спелый авокадо;

1 арбузная редька;

2 редиски;

горсть проростков.

Для майонеза из кешью:

150 г кешью;

2 ст. л. оливкового масла;

1 ст. л. яблочного уксуса или лимонного сока;

1/2 ч. л. горчичного порошка или цельных зерен;

1/2 ч. л. гималайской соли;

100 мл воды (количество воды регулируется исходя из желаемой консистенции).

Приготовление:

1. Подготовьте все овощи, измельчив их соломкой. Авокадо, редиску и редьку нарежьте на слайсы.

1. Налейте в круглую широкую и не глубокую кастрюлю воду и доведите ее до кипения.

2. Окуните лист рисовой бумаги на 5 секунд в горячую воду, а затем аккуратно переложите на деревянную доску или блюдо.

3. По центру листа слоями выложите нарезанные овощи. Аккуратно, но плотно заверните ролл, поочередно складывая его с каждой из сторон. Отложите в сторону и повторите все с остальными роллами.

Для более насыщающих роллов к основным ингредиентам можно добавить креветки или тофу.

Следующий шаг – позвольте вашим спринг-роллам потеряться в соусе! Из легких опций: соус тахини, негустой хумус или майонез из кешью, который настолько прост, насколько и гениален.