Добрый вечер, дорогие подписчики. Сегодня хочу предложить Вам рецепт прекрасного супа - пюре из цветной капусты. Многие и не догадываются, какой восхитительный суп-пюре получается... очень нежный и слегка сладковатый. Он выглядит особенно привлекательно, если украсить его веточкой зелени.
Для приготовления супа-пюре нам потребуются следующие ингредиенты:
1. Цветная капуста - 1 кочан
2. Репчатый лук - 1 штука
3. Сливки для взбивания - 100 гр
4. Молотый мускатный орех - 1 щепотка
5. Соль, свежемолотый белы перец - по вкусу
6. Зелень для украшения
Приготовление:
1) Наливает в кастрюлю 1 литр воды, слегка подсаливаем и ставим на плиту
2) Кладём в воду разделённую на соцветия цветную капусту и лук, варим 15 минут, пока овощи не станут мягкими
3) Сливаем воду, в которой варились овощи. цветную капусту и лук измельчаем в блендере двумя порциями, каждый раз добавляя по 150 мл овощного отвара
4) Переливаем пюре обратно в кастрюлю, вливаем остатки овощного отвара и немного прогреваем на огне
5) Перемешиваем со сливками, добавляем мускатный орех, немного соли и белого молотого перца. При подаче украшаем зеленью
