Прошлой зимой подруга угостила меня вареньем из Жминды. Очень необычное варенье, которое я решила сама сварить в этом году. Рецепт варенья напишу в конце статьи, а пока надо разобраться ,как это чудо посадить и вырастить.
Так как среди родственников Жминды есть сорняки, она обладает необыкновенной живучестью, неприхотливостью и плодовитостью. Растение практически универсальное! Может расти на любых почвах, в тени и на солнце, с поливом и без него! Зимние морозы тоже ни почем. Растёт, как трава, но лучше высаживать на солнце, хорошо поливать и пропалывать.
Я решила вырастить Жминду рассадой, сажала в упаковки от яиц, в каждую ячейку насыпала торф и посадила по одной семечке, полила и накрыла пищевой пленкой. Когда на растениях появились по шесть листочков, высадила в грядку. С расстоянием примерно тридцать сантиметров. Можно сеять Жминду сразу на постоянное место: как только сойдёт снег, на грядке сделать лунки, и поместить туда примерно по пять семечек. Когда на всходах будет три-четыре листочка, самые слабые растения просто удалите. На следующий год сеять Жминду уже не придётся, она сама об этом позаботиться, распространив свои семена после созревания.
Примерно через месяц кустики разрастуться, выпустив побеги, ягоды будут на всех. К концу июля ягодки уже станут красными, но срывать их будет можно, когда они станут мягкими и сладкими. Даже перезревшие плоды очень крепко держатся на веточках, так что, собирать придётся с ветками, а потом отделять. Плоды Жминды похожи на шелковицу, на каждом побеге их может быть до тридцати штук, зависит все от ухода за растением. Хотя бы один раз в месяц нужно удобрять органическими удобрениями.
Эти необычные ягодки можно использовать для компота,варенья, начинки для пирогов. Их можно замораживать или сушить на зиму. Листья можно использовать в салатах.
Итак, варенье. Сварите сироп из сахара и воды(1:1). Ягоды промойте и выложите в сироп, дайте закипеть и оставьте постоять часов на десять. Затем, ещё раз прокипятить и настоять, в третий раз и последний варите до готовности. В последнюю варку можно добавить киви, для ещё лучшего вкуса.
Ещё можно приготовить квас. Для кваса ягоды не нужно мыть потому, что они содержат природные дрожжи, помогающие бродить квасу. Пол ведра ягод залить ведром тёплой воды, добавить два кило сахара, закупорить и отправить в тёплое место. Через три дня брожения, ароматный квас будет готов.
Калорийность Жминды очень маленькая, а витамины А и С, содержащиеся в ягодах не погибают даже после варки! Это растение очень полезно для сердечно- сосудистой системы, каротин защищает и питает стенки артерий. Употребление Жминды улучшает и состояние желудочно- кишечного тракта, обеспечивает защиту толстой кишки от раковых клеток. Очень полезна Жминда людям с сахарным диабетом, останавливает отслоение сетчатки глаза, улучшает состояние поджелудочной железы. Способствует увеличению красных кровяных телец крови, повышает гемоглобин.
Вы не пожалеете, высадив Жминду на своём участке! Ведь это не только очень полезное растение, но ещё и красивое!
Удачи Вам!
