Является ли реальная еда проблемой или это отношение к еде, которое заставляет вас чувствовать себя неуправляемым? Или может это всего лишь заблуждение? Давайте разберём эту ситуацию.
Сколько раз вы слышали или, возможно, произносили это утверждение: "Я пристрастился к [вставить сюда любимую еду]"? Конечно, иногда вы действительно так себя чувствуете, когда навязчиво отполируете пинту мороженого со своей тарелки, но действительно ли вы зависимы, или есть что-то еще в игре?
Понятие "пищевая зависимость" интригует, и понятно, почему так много людей зацепились за эту идею - это объясняет поведение во время еды, которое часто кажется необъяснимым, а порой и откровенно позорным. Но действительно ли ты можешь быть зависимым от еды?
Теория пищевой зависимости.
Сторонники пищевой зависимости говорят о существовании заметного сходства между пищевыми и другими вызывающими зависимость веществами. Пища и наркотики оказывают схожее воздействие на мозг; они оба активируют систему вознаграждения мозга, высвобождая вызывающий удовольствие нейромедиатор, допамин; а предвкушение пищи может активировать похожие участки мозга, которые можно наблюдать при злоупотреблении наркотиками. (переедание может фактически перенаправить мозг.)
Однако, много проблем с этой идеей.
Во-первых, большинство убедительных исследований пищевой зависимости проводится на животных. Исследования на животных указывают на комбинацию продуктов с высоким содержанием жира и сахара, вызывающих привыкание, но ограниченные исследования на людях показывают противоречивые данные. К тому же, насколько известно, люди не похожи на крыс, так что вы всегда должны скептически относиться к переводу результатов исследований животных на людей.
Теория пищевой зависимости также не в состоянии точно определить конкретное питательное вещество или пищу, обладающую этими "привыкательными" свойствами. Исследования пищевой зависимости указывают на более широкие группы пищи, такие как "высоко обработанная" пища, или пища с высоким содержанием жира и сахара, но, чтобы подтвердить это, вам нужно знать, что, в частности, внутри этих продуктов вызывает такую реакцию у людей, не говоря уже о том, почему только некоторые люди страдают от этого.
Более того, в отличие от наркотиков, еда необходима для выживания. Поэтому трудно дать количественную оценку её употреблению и злоупотреблению, а также определить четкий переход от использования её в качестве надлежащего топлива к зависимости или злоупотреблению. К тому же пища должна быть вознаграждена. Любое поведение, которое увеличивает выживание и удовольствие, является человеческим инстинктом. (Подумайте: хорошая еда и секс.) Эти и другие приятные занятия, такие как прослушивание музыки, могут высвободить допамин и в мозг, но на самом деле вы не слышите, чтобы кто-то говорил о том, что у него есть зависимость от музыки например.
Вы когда-нибудь задумывались, почему пончик на вкус в 10 раз лучше, чем сельдерей? Диета и ограничение некоторых продуктов на самом деле увеличивает гедонистическую (радостную) ценность еды. Точно: Исследования показывают, что центры наград в мозгу на самом деле больше освещаются в ответ на пищу, которая ранее была запрещена.
Это можно увидеть и в исследованиях пищевой зависимости. Крысы, которым дается прерывистый доступ к высоко вкусным продуктам питания, реагируют по-разному, как поведенчески, так и неврологически, по сравнению с теми, кто имеет постоянный доступ к этим вкусным продуктам. Эти исследования показывают, что пища сама по себе не является виновником, а связь с пищей нуждается во внимании и исцелении. Решение может заключаться в переходе от лишений и нехватки пищи к изобилию и разрешению.
Итог? Ощущение, что вы пристрастились к соленым чипсам, сладкому шоколаду, а также пикантным макаронам с сыром - это очень реальная вещь. Улик, говорящих о том, что у вас нет самоконтроля над этими выборами, может и не быть. В любом случае, нужно работа над собой. Нужно прислушаться к себе или как бы посмотреть со стороны. Будьте здоровы и не переедайте!
