С приходом весенне-летнего периода на рынке появляется все больше и больше настоящих овощей, не привезенных из далека и удобренных неизвестно чем, где-то в забугорье, а наших, не так давно приехавших с окрестных огородов, ну, или хотя бы местных тепличных хозяйств. Сколько себя знаю, столько и плююсь от привозной гадости, на вид, конечно, хоть на выставку, притом и месячную выставку выдержат, вид не изменив.
На вкус - мерзость! Будто губку для мытья посуды, а не помидор жуешь, да еще и постараться прожевать надо, тщательно, чтобы не подавится. Огурцы без запаха. Да, конечно, сортов огурцов, ну, очень много, сам выращивал. Но какой бы сорт не был, с грядки или теплицы, огурец должен пахнуть огурцом, а не пластилином пользованным. Честно сказать, и таджикские и из других стран СНГ, последнее время тоже не радуют, видимо, как и все, научились «химичить», а про китайские овощи вообще молчу.
А если живешь в городе, и нет никого, кто бы угостил свежими натуральными овощами с грядки, то приходится иногда караулить бабушек, которые продают за копейки свои натуральные овощи. Пусть на вид бывают не очень, да и портятся быстро, собственно как положено овощам, но как пахнут, сразу настроение поднимается. А ведь, сколько сил нужно, чтобы вырастить тот или иной овощ. Прополка, полив, да, думаю, знаете, если сталкивались. Дай Бог бабулям и дедулям здоровья и сил, выращивать и продавать свои овощи, раз другого им на старости пока не остается. Кто знает, может и нам придется растить овощи не для себя, своих детей и внуков, а так же как они, чтобы купить еще немного лекарств и оплатить коммунальные услуги. Что-то я о грустном… Забыл, я же хотел рецептом с вами поделиться.
Эх, салат свежий, как хорош ты весной, как хорош ты летом, да и зимой тоже. Сколько в тебе витаминов! Особо душа радуется первому свежему салату, когда погода солнечная, какой-нибудь очередной выезд на природу, речка, смех, беседы, а салатик этот, иногда, минут за 5 приготовить успеваю. Кстати, недавно мой знакомый повар рассказал мне о небольшом секрете приготовления этого простого салата. Бабушка его так делала. Обязательно поделюсь.
И так, салат свежий, по простому салат помидор огурец болгарский перец.
Режем помидоры, огурцы, болгарский перец как нравится. Я люблю и петрушку и укроп и зеленый лук добавить, в небольшом количестве, кому как нравиться, но, когда зелень порезали, то в тарелке ее нужно отдельно посолить немного, затем, как бы, перетереть с солью, чтобы травы отдали сок и аромат, опытные хозяйки знают. Далее смешиваем овощи с зеленью, желательно в кастрюле, чтобы было проще секрет бабушки повара применить. Добавляем немного оливкового масла, растительного или сметаны, магазинный майонез за его "захимиченность" не советую, ну, там, смотрите сами. Закрываем кастрюлю крышкой, плотно с двух сторон берем ее и трясем что есть сил секунд примерно 15. Потом отдышались, сосредоточились и на красивую тарелочку выкладываем. На стол можно подавать. А при тряске в кастрюле, вроде как, все внутри еще лучше смешивается и усиливается аромат и вкус салата. Попробуйте, если не правда, обязательно напишите в комментариях.
Минимальный состав салата: огурец - 2 шт., помидор - 3 шт., перец болгарский сладкий - 1 шт., лук зеленый - пол пучка(50 гр.), соль по вкусу, масло по настроению.
