Лето не за горами, однако. И в нашем городе его предрекают аномально жарким. Я верю, хотя и считаю гидрометцентр наш самой комичной организацией в стране, наряду с Comedy Club. Но не суть. Я очень благосклонно отношусь к мороженому. Одна беда: когда я прихожу за ним в магазин и упоенно роюсь в морозилке в поисках любимого эскимо, во мне неожиданно просыпается инстинкт хомяка и на все деньги что есть в кармане, я покупаю вафельных стаканчиков и шоколадных рожков к радости детей и к бурным негодованиям любимой…..
Сливочно-сгущенное.
200 грамм холодных, не самой низкой жирности, а в районе 20% сливок, взбиваем миксером до кремообразного состояния. Сливки должны быть именно холодные, из холодильника. Теперь, смешиваем их со 100 граммами сгущенки. Перекладываем в удобную форму и убираем в морозилку на 4-5 часов накрыв пленкой или полиэтиленовым пакетом.
Ванильный пломбир.
3 яичных желтка и 150 грамм сахара смешиваем. 160 грамм молока подогреваем на плите: оно должно быть горячим, но кипятить не надо. Продолжаем работать венчиком и тонкой нитью вливаем горячее молоко. Сахарные кристаллики должны разойтись. Всю массу переливаем в кастрюлю и на не сильном огне доводим до легкого загустения и только: перегревать и кипятить не надо. Зачерпните, немного, ложкой и «мазните» пальцем: осталась борозда – с плиты долой.
Кастрюльку поставьте в холодную воду. Помешивая, дайте смеси остыть до температуры комнаты. 500 грамм холодных сливок взбиваем миксером до кремо подобного состояния. В сливки через сито инвестируем молочно-яично-сахарную субстанцию. Добавляем ванильного экстракта. Переложив в широкую форму и накрыв пленкой, убираем в морозилку на 3-5 часов. Один раз в час массу перемешиваем.
Шоколадное
Какао-порошок (3 ст.л.) просеять через сито и смешать с 70 граммами сахара. 600 грамм молока вскипятить и завести какао с сахаром. Поболтать венчиком, чтобы не было комков. Остудить на столе при температуре комнаты. После перелить в какую-нибудь миску и отправить минут на 40 в морозилку.
Достать смесь из морозилки и опять взбивать миксером пару минут После отправить в морозилку на ночь.
Банановое
3 хороших, спелых банана нарежьте пятачками и уберите в морозилку часа на полтора. Подмороженые бананы, 60 миллилитров молока и добрую щепоть ванилина взбейте блендером. Переместите в широкую форму и накрыв пленкой уберите в заморозку на 2 часа.
Кокосовое с белым шоколадом.
40 грамм белого шоколада растопите. Не на открытом огне, а в микроволновке либо на парах водяной бани. Смешайте с 70 граммами сгущенки и 50 граммами сливок (любой жирности) Уберите в холодильник на часок.
200 грамм холодных сливок для взбивания, доводим миксером до состояния крема. Не выключая миксер, вливаем шоколадную массу из холодильника. Взбиваем их вместе еще 1 минуту.
Выкладываем массу в форму и под пленкой отправляем в морозилку на 1 час. Через час достаем и внедряем 100 грамм кокосовой стружки. Перемешиваем и убираем в заморозку еще на три часа.
Не унывайте и не раскисайте! Скоро лето! Все пройдет: и вирусы и изоляции и онлайн-экзамены. А если вы решите, что наш канал имеет право на существование, то поставьте нам лайк и отметьтесь в подписчиках! Спасибо!
