С детства люблю орешки. Помню, когда был маленьким, то начинку делали из обычного крема. В те времена сгущенка была страшным дефицитом.
Хорошо, что сейчас сгущенку можно купить на каждом углу. Я считаю, что самые вкусные орешки бывают из вареной сгущенки.
Итак, вот мой рецепт :
Я покупаю сгущенку и сам её варю примерно полтора часа. Потом даю ей остыть. Холодную "варенку" перемешиваю с жареным арахисом или грецкими орехами. Кто-то любит со сливочным маслом разводить начинку, но я этого не делаю.
Тесто я готовлю из 400гр муки, в которую добавляю 250гр сливочного масла, разрыхлитель, два желтка, предварительно растертого в 100гр сахара. А затем 2 взбитых до пены белка.
Орешницу предварительно разогреваю и выпекаю по 30 секунд на каждой стороне.
Времени на приготовление этого блюда уходит очень много. А вот съедается очень быстро.
