Ингредиенты:
яйца — 3 шт.
сахар — 100 гр
соль — щепотка
мука овсяная — 50 гр
мука рисовая — 50 гр
апельсины — 2 шт.
Форма 20*20 см
Сегодня я пеку бисквит. Рецепт простейший! Всего три основных ингредиента: яйца, сахар и мука. Но бисквит получается замечательным! Очень нежным, воздушным, мягким! Он может быть прекрасной основой для торта. Но сегодня я приготовлю апельсиновый пирог. Вместо апельсинов могут быть разные ягоды — свежие или замороженные. Также кусочки фруктов: яблоки, груши, персики, сливы и так далее. Муку в этом рецепте я использую овсяную и рисовую. Рецепты бисквитов с другими видами муки смотрите в разделе ВЫПЕЧКА.
Сначала я чищу и нарезаю апельсин. На кружочки, поперёк долек, толщиной около сантиметра.
Выкладываю их в смазанную маслом форму размером 20*20 см. Кусочки лучше положить срезом вниз, так как это пирог-перевертыш. В готовой выпечке они окажутся сверху и это будет выглядеть более красиво и эффектно. Апельсины можно заменить и мандаринами. Если мандарины некрупные, то их стоит разрезать пополам, поперек долек и также выложить в форму срезом вниз.
Затем я включаю прогреваться духовку и начинаю делать тесто. Сначала просеиваю муку. Затем взбиваю миксером яйца с сахаром. Чуть-чуть их солю. Когда масса увеличивается в объеме, становится светлой и пышной, начинаю небольшими порциями добавлять муку, продолжая взбивать. С мукой взбиваю недолго. Достаточно, чтобы мука просто равномерно распределилась по тесту.
Заливаю кусочки апельсинов и отправляю форму с бисквитом в духовку выпекаться при температуре 180 градусов. Печется пирог до светло-золотистого верха. Это в среднем 45-55 минут. Время зависит от духовки.
Готовому бисквиту я даю немного остыть в форме до такой температуры, чтобы до формы можно было дотрагиваться руками. Лопаточкой отделяю от стенок. Делать это стоит осторожно, потому что корочку у пирога достаточно хрупкая. Затем аккуратно переворачиваю — выкладываю пирог на тарелку.
Как видите, всё очень просто, но, в результате, вкусно и красиво!
Приятного вам аппетита!
