Прошлая осень выдалась богатой на грибы. И, хотя мы никуда специально за ними не ездили, и в промышленных масштабах их не собирали, всё равно у нас появились некоторые запасы. Правда, всё уже давно съели, осталось несколько сушеных белых грибов. И сегодня они выкатились мне в руки из волшебного шкафчика с едой, прямо намекая на то, что хочется грибного супа.
Что ж, всё равно в холодильнике пусто, сварим суп из того, что есть!
Нам понадобятся:
- морковь
- лук
- картошка
- грибы (у меня белые сушеные)
- сливки (молоко и сметана тоже подойдут)
- зелень
Грибы заливаем небольшим количеством теплой воды и отставляем в сторонку. Ставим кастрюльку с водой и, пока она закипает, чистим картошку, морковь и лук.
В кипящую воду кладем нарезанную картошку. Тем временем в сковороде пассируем морковь с небольшим количеством растительного масла. Когда морковь приобретет приятный золотистый оттенок, добавляем лук. Кто-то режет лук полукольцами, а я режу мелко, а вы режьте как вам больше нравится.
Достаем из воды грибы, воду не выливаем, она нам еще пригодится. Грибы нарезаем на куски средней величины и добавляем в сковороду к моркови и луку. Постепенно добавляем воду от грибов и тушим в ней содержимое сковороды.
Когда вода выпарится, в сковороду добавляем сливки. К этому времени уже должна свариться картошка, пробуем ее готовность.
Когда картошка будет готова, содержимое сковороды выкладываем в кастрюлю к картошке. Не забудьте это всё посолить. Доводим о кипения и выключаем. Чтобы суп был ароматнее, пусть немного постоит.
А чтобы не было драки за три кусочка гриба, я размолола это всё блендером и получился суп-пюре. Младший был этим недоволен, но остался в меньшинстве и тихо гундел за столом.
Разливаем по тарелкам и добавляем мелконарезанную зелень - вкусный обед готов!
Традиционно хочется подсчитать стоимость, но в данном случае я затрудняюсь это сделать, так как все покупалось мешками и сколько ушло на суп - не взвешивала.
Так приятно вспомнить за ароматной тарелкой супа осенние прогулки!
Другие мои рецепты я собрала для вас вот здесь.
Подписывайтесь - впереди у нас много вкусного! Не забудьте поделиться рецептом с друзьями и нажать палец вверх внизу статьи!
