Томатный суп с рисом и фрикадельками

Этот суп не только очень вкусный и ароматный, еще он готовится быстро и просто.
Вместо свежих помидоров можно использовать помидоры в собственном соку.
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Ингредиенты

• 700 г помидоров
• 500 г фарша (свинина+говядина)
• 3 ст.л. панировочных сухарей
• 150 г риса
• 100 г лука
• 2–3 зубчика чеснока
• соль
• перец
• зелень по вкусу

Приготовление

В фарш добавить панировочные сухари. Посолить, поперчить. Перемешать.

Сформировать из фарша фрикадельки размером с грецкий орех.

Помидоры очистить от кожицы. Положить в блендер.

Измельчить. Если блендера нет, можно помидоры натереть на терке.

Лук мелко нарезать.

В кастрюлю налить 2.5 литра воды. Вскипятить. В кипящую воду высыпать рис.

Когда рис закипит, добавить фрикадельки. Варить в течение 5 минут.

Добавить помидоры.

Добавить лук (лук можно обжарить на растительном масле). Посолить, поперчить. Варить до готовности риса.

Когда суп будет готов, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Дать настояться под крышкой в течение 20–25 минут.

Суп разлить по тарелкам. Посыпать зеленью. По вкусу добавить сметану.

Приятного аппетита!