8114 подписчиков

Мягкий, ароматный Пасхальный Кулич- который получится у всех

1 минута

1206 прочтений

16 апреля 2020

Приветствую всех, кто заглянул ко мне на канал!

Меня зовут Надежда и я очень рада Вам!

Хочу сегодня поделиться рецептом мягкого, ароматного, в меру влажного и не сухого Пасхального Кулича. Рецепт очень простой и получается у всех, кто пробовал его приготовить.

Ингредиенты такие:

-Молоко -300 мл.

-Мука -600 гр.

-Сахар -150 гр.

-Дрожжи сухие -8 гр.

-Сок 1 апельсина

-Цедра 1 апельсина или лимона

Сливочное масло 180 грамм

Желтки яичные -6 шт.

Изюм -150 гр.

Соль -щепотка

Растительное масло

Приготовление:

Замачиваем в горячей воде изюм, где-то на 20 минут.

Готовим опару. Две чайные ложки сахара, взятые из общего веса, добавляем в тёплое молоко. Перемешиваем и добавляем дрожжи. Дрожжи должны начать работать. Отставляем опару в тёплое место на 10 минут.

Взбиваем желтки с солью и сахаром. Как масса побелеет и станет пышной, отставляем и перестаем взбивать.

Потихоньку на этом этапе вводим растопленное сливочное масло, цедру и сок апельсина. Перемешиваем.

Добавляем опару и перемешиваем всё до однородности. Поэтапно вводим муку. Тесто лучше замешивать лопаткой. Получается однородное, мягкое и липкое.

Накрываем полотенцем и ставим тесто в тёплое место на часа полтора.

Изюм нужно промыть и высушить на полотенце. Пересыпаем мукой.

Как тесто подойдёт, высыпаем изюм и перемешиваем руками, руки предварительно нужно смазать растительным маслом. Убираем еще на 1 час. После второго подъема тесто раскладываем в формы для выпечки и заполняем примерно на 1/3. Даём подняться, примерно понадобится 30 минут.

Выпекаю в духовке, разогретой до 160-170 градусов. У меня куличи среднего размера выпекались примерно 15-17 минут. Как только зарумянится верхушка - значит готово. Но на всякий случай, стоит проверить зубочисткой.