Выбирая красный чай, наши гости смотрят преимущественно на «топовые позиции»: Золотые Брови, роскошные тайваньцы, чаи из пурпурного сырья.
При этом есть целая армия середняков, которые не требуют финансовых вложений, прекрасно пьются из больших кружек и несут в себе особое обаяние.
Одним из таких «новых» красных чаев для нас стал Гуйчжоу Хун Мао Фэн
Расшифруем название. Гуйчжоу – провинция на юго-западе Китая. Хун – это Красный. Мао Фэн – «Ворсистые Пики», тип сырья.
Чай сделан в городском округе Цзуньи. Это чайный центр провинции Гуйчжоу, здесь производятся десятки великолепных сортов зеленого чая и немного красных. Округ известен самым большим в мире чайником, на 10-ти этажах которого расположился чайный клуб и музей чайной истории.
Округ Цзуньи разделен в свою очередь на несколько уездов. Наш красный – из уезда Фэнган, который славится своими роскошными видами. В последние годы Фэнган не раз попадал в число регионов с наилучшей экологической обстановкой в Китае, а его визитной карточкой стали цинково-селеновые красные чаи.
На это закончим вступительную часть и перейдем к чаю :)
У «Гуйчжоу Хун Мао Фэн» туго скрученные чаинки, поблескивающие глянцем. Чай обработан на совесть, с глубокой ферментацией.
Аромат плотный, хлебно-фруктовый с ягодными и шоколадными акцентами. Очень приятен в деревянном чахэ.
Аккуратно собранный вкус, простой и ясный. Древесно-фруктовый, с ягодными оттенками, приятной древесной горчинкой. Пойдя дальше, можно найти нотки бурбона и мускатный орех.
На крышке гайвани – пригорелая деревяшка, под которой печеные яблоки и карамельная сладость.
Чай держит четыре пролива, после которых ягодные спецэффекты уходят, остается лишь гармоничный сладко-горький профиль.
«Гуйчжоу Хун Мао Фэн» похож на любимую булочку, за которой вы заходите по пути домой после работы. С ним не будет страстного романа, но с таким чаем хорошо дружить. Он прекрасно справляется со своей задачей, пополняя при этом вашу библиотеку вкусов.
Текст и фотографии подготовила команда чайного магазина ChariTea
