Коммандария
Это кипрское десертное вино, янтарного цвета, Тягучее и густое, достаточно крепкое (около 15 градусов), сладкое, с фруктовым и медово-ореховым послевкусием.
История создания
уходит корнями в глубокое прошлое. Это старейшее из вин с сохранившимся географическим названием, полученным по имени местности где оно производится.
На сегодня только 14 мест Кипра могут производить вино под этим брендом.
Технология изготовления
Виноград сортов ксинистери и мавро оставляют на лозе до максимума сахаристости. Затем снимают и сушат на солнце от 7 до 14 дней, после чего давят и отправляют на 2-3 месяца на брожение, далее 2-3 года выдерживают в дубовых бочках.
Интересный факт, что по одной из версий виноград собранный по данному рецепту был завезен в Португалию и стал основой для еще одного знаменитого вина - Портвейна, т.е. стал, скажем так "дедушкой Портвейна" :)
Подается при температуре 8-10 градусов к десертам, сладостям, орехам, но имейте ввиду десерт не должен быть слаще вина!
Цена не запредельная, от 11 евро.
Винсанто
Десертное вино, острова Санторини (Греция). Производится только на этом острове. Густое, карамельного цвета, как и все десертные вина крепкое, с послевкусием инжира, изюма и меда.
Технология изготовления
Производится из винограда сортов Адони и Ассиртико, произрастающим только на острове Санторини. После полного созревания, виноград вялят на солнце не менее 14 дней, затем мнут и запускают на брожение, после чего выдерживают в дубовых бочках от 3 лет до десятилетий!
Подается при температуре 8 градусов к сыру или кремовым десертам.
Цена более дорогая, чем Коммандария, от 25-30 евро, но несмотря на это попробовать хоть единожды рекомендую!
Говорят, его заказывает сам папа Римский для причастий...
А Вы пробовали эти десертные вина, Ваши впечатления?... :)
Жду комментарии!
